Ljubezen do vino v Hrvaška se je začelo v 5. stoletju pr. ko so grški naseljenci posadili vinogradi ob dalmatinski obali. Danes hrvaška vinska podjetja letno proizvedejo več kot 50 milijonov steklenic, država pa ima več kot 300 vinskih regij z veliko zbirko neodvisnih proizvajalcev. Eden izmed njih je Zlatan Otok na Hvaru.
Družinski posel
Prva stvar, ki jo opazim pri Zlatanu Plenkovi? so njegove oči. Prekrvavljeni so iz togega urnika, vendar so tudi briljantne modro-zelene barve. Ko govori o svoji strasti do vina, se popestrijo.
"Zame je vino edina stvar, ki jo najdeš popolnoma čisto," razglasi, ko dvigne kozarec do svetlobe. Njegov cilj je, pravi, narediti vino "tako, kot je nameraval Bog" - preprosto in organsko brez pesticidov. In pravi, seveda mora biti "dobrega okusa".
Misija dosežena, gospod Plenkovič. Poslanstvo zelo doseženo.
Kar se je začelo kot majhna pokojnina na severni strani Hvara, v mestecu Jelsa, se je razvilo v vinsko sanjsko deželo, imenovano Zlatan Otok. Klet na ranču Neverland je opremljena s prenočiščem in restavracijo Bilo Idro Plenkovi?, kjer lahko poskusite celotno ponudbo nagrajenih vin za skoraj enako ceno kozarca v kateri koli drugi restavraciji otok.
Leta 1980 je Zlatan v pokojnini začel prodajati svoje domače vino prijateljem in gostom. Leta 1989 je začel prodajati svoje vino v razsutem stanju, sklenil je posle z distributerji po vsej Hrvaški in v izbranih mestih v ZDA. Prejel je več kot 50 nagrad, a podjetje še vedno ohranja družinsko. Vsi trije njegovi otroci - Antonia, Nikola in Marin - imajo vlogo v družbi.
Okus nebes
Priti do kleti Zlatan Otok je sama po sebi pustolovščina. Odločite se lahko za vožnjo s tamburaškim čolnom z glavnega mestnega trga ali počasi vijuganje po ozkih makadamskih cestah ob robu otoka.
Zlatan je morda eno najboljših vin na Hrvaškem, vendar je tudi eden najpametnejših poslovnežev, ki sem jih srečal. Edino mesto za pristanek čolna na tisti strani otoka je tik pred njegovo restavracijo. Ko so bila moja stopala trdno postavljena na tla in je vonj žara na odprtem ognju potisnil vse občutke morske bolezni, se je gosta masa Zlatanove operacije začela pogrezati.
Ta stran Hvara je en ogromen valovit hrib, posejan z hektarji smaragdno zelenih vinogradov. Na samem vrhu gore, tik pod križem mestne katoliške cerkve, je glavni sedež kleti. Od tam se Zlatanova dežela razteza po hribu navzdol in do samega roba, kjer se Hvar sreča z Jadranom. Tukaj, na ročno izdelanem lesenem pomolu, kjer sedi Bilo Idro z nekaterimi najboljšimi vini in razgledi na Hrvaškem.
Na koncu našega obiska stojimo spredaj in gledamo, kako kristalni valovi trčijo ob kamnite stene restavracije. Zlatan govori o načrtih za širitev-obmorski neskončni bazen, večji hotel in marino-in začnem se spraševati, ali so vse te izboljšave potrebne. Zame so to nebesa.
Zlatan mi bere misli, ker se kot skupina švicarskih turistov raztovori s svoje jahte [prišli so s sosednjega otoka Kor? ula, za vino in hrano na Zlatanu Otoku] se šali z njimi:
»Veste, kaj je super na Koru? ula? " se nasmehne. "Z njega lahko vidite Hvar."
Hrvaška: Vodnik
Ta spektakularno lepa in zgodovinska dežela se ponaša s skoraj 6.000 km obale in več kot 1.000 otoki, prepletenimi ob penečih Jadranskega morja, da ne omenjam srednjeveških mest in čudovitih narodnih parkov, polnih divjih živali, ki jih redko vidimo v drugih delih zahoda Evropa.
