Ko pomislite na focaccio, verjetno ne pomislite na tanek in hrustljav kruh. Focaccia je običajno mehka in žvečilna, z majhnim ugrizom na površini. Ampak Giada De Laurentiis je tukaj, da nam razširi misli o tem, kaj je lahko focaccia, in njena focaccia di recco je kot najboljši del pice z polnjeno skorjo (vendar boljše, če lahko verjameš).
"To ni vaša povprečna focaccia," je zapisal De Laurentiis v nedavnem napisu na Instagramu. “Hustljav, hrustljav kruh z lepljivim brie sirom na sredini … absolutna nebesa!”
V svojem videoposnetku je De Laurentiis povedala, da je v Genovi prvič jedla focaccia di recco, ki je bila polnjena z mehkim sirom Taleggio brez skorje. Taleggio pa lahko preprosto zamenjate za brie, kot to počne De Laurentiis tukaj, ali camembert.
"To je popolnost," je rekla. "Vi fantje morate to narediti."
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo je delila Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Začnete tako, da pripravite testo za somune iz moke, soli, tople vode in oljčnega olja. Po do sedmih minutah gnetenja mora testo ob pritisku s prstom odskočiti. Pustite testo stati vsaj eno uro, preden ga sestavite.
Nato testo razdelite na pol in vsako polovico razvaljajte v zelo tanko, pravokotno obliko, ki se prilega na pladenj. Eno polovico položite na pladenj in sir razdrobite na majhne koščke, ki jih boste raztresli po vrhu testa. Prekrijte z drugo polovico testa in obe strani na robovih zaprite skupaj.
Pokapajte z oljčnim oljem in po vrhu potresite nekaj kosmičeve soli, preden jih približno 20 minut pečete v pečici pri 500 stopinjah. Na koncu narežite na manjše kose in uživajte!
De Laurentiis piše v svojem receptu Giadzy da lahko svojo focaccio di recco postrežete s pokapljanjem medu na vrhu ali z rahlo začinjeno rukolo, toda iskreno povedano, tako je dobra sama po sebi, da se boste morda želeli potopiti vanjo, ne da bi dodali kaj dodatnega. Zgrabi recept tukaj in se pripravite na okus "popolnosti".
Preden greste, preverite naša galerija:
