Glavne jedi, kot sta puran in šunka, med prazniki pritegnejo veliko pozornosti, a pogosteje kot ne predjedi, ki resnično navdušijo brbončice in vsi rečejo: »Vau, iz tega bi lahko pripravil cel obrok predjed"! Ker so predjedi tako pomemben del prazničnega gostovanja, se obrnemo na guruje okusov, kot so Rachael Ray za pomoč pri načrtovanju praznični meniji. Letos si lahko prihranite veliko časa pri iskanju popolnega recept za predjed ker smo imeli to srečo Rachael Ray deli z nami recept svoje mame za kozice z žajbljem in panceto. Ray pravi, da je ta jed, ki jo je enostavno narediti, "klasika" v njenem domu. "Pripravljam ga že vrsto let in še vedno je ena najbolj zahtevanih jedi na večerjah s prijatelji ali družino," je Ray povedala o receptu svoje mame.
Sestavljen iz le peščice sestavin (večino jih verjetno že imate) in priprava vam vzame le nekaj minut, zato je ta recept za množice lahko popolna praznična predjed. Cin cin!
Mamina kozica z žajbljem in panceto
Služi 4
Sestavine:
- 12 jumbo (šteje 16/18) kozic ali kozic, olupljenih (repi ostanejo) in razrezane
- 1 limona, prepolovljena
- 1 žlica EVOO, plus več za obilno polivanje
- Morska sol in poper
- 12 večjih listov svežega žajblja
- 12 rezin pancete ali tanko narezanega pršuta
- ¼ skodelice suhega vermuta
Navodila:
- Kozico oplaknemo in osušimo.
- Kozico prelijemo s sokom ene polovice limone.
- Preostalo polovico limone narežite na majhne rezine.
- Kozico obilno pokapajte z EVOO ter začinite z malo soli in popra.
- Na hrbtno stran vsake kozice položimo list žajblja, kjer je bila razrezana, nato pa kozico previdno in tesno ovijemo s panceto.
- V veliki ponvi segrejte EVOO (1 obrat ponve) na srednji do srednje visoki temperaturi.
- Dodajte kozico in kuhajte, občasno obrnite, dokler panceta ni hrustljava, kozica pa rožnata in čvrsta, 6 do 8 minut.
- Ponev prelijte z vermutom in zavrtite. Zraven postrezite z rezinami limone.
© 2022 Ray Marks Co. LLC. Vse pravice pridržane.
