Američani jedo veliko pice. Toda zakaj ne bi namesto soda ali piva poskusili s kozarcem vina k temu okusnemu obroku?
Poroka okusov
Američani vsak dan pojedo približno 100 hektarjev pice ali 350 rezin na sekundo. Toda vse prepogosto se vino ob pici spregleda v korist piva ali soda, pravi Leslie Sbrocco, wineanswers.com kolumnist in avtor Ženski vodnik po nakupu, združevanju in delitvi vina, ki bo na voljo oktobra. 2003. Kot dokaz vsestranskosti vina je nedavno pomagal Sbrocco wineanswers.com kombinirajte vina z najljubšimi ameriškimi picami.
»Ugotovili smo, da sta vino in pica popolna poroka okusov. Od pic z vegetarijanskim vrhom do feferonijev, tako rdeče kot belo vino sta bili odlični izbiri za pice, ki smo jih poskusili, saj se vino tako dobro ujema z glavno sestavino pice – sirom,« pravi Sbrocco. Po navedbah Nacionalnega združenja izvajalcev pice so izbori pic, ki so jih okusili, temeljili na priljubljenih ameriških prelivih za pico.
Ameriški najljubši prelivi za pico in vinska kombinacija
sir — Poln in popečen chardonnay zdrži napolni usta in okus praženega paradižnika omake za pico ter bogastvo sira. Kislost lahkega beaujolaisa služi kot folija za sirastost te pice. Odlična izbira je tudi klasičen Chianti. Za ameriško alternativo poskusite Sangiovese, imenovan po grozdju, ki se uporablja za izdelavo Chiantija.
Feferoni — Sveža trpkost sivega ali sivega pinota (to sta različni imeni za vina iz istega grozdja) ugasne ogenj pikantnega feferona in očisti okus. Blag, manj zeliščen Sauvignon Blanc bo prav tako uspel. Osvežilno hladen kozarec belega zinfandela je okusen s to pico, saj njegova sladkost umiri pikantne feferone.
Klobasa, gobe in čebula - Chardonnay s polnim okusom zdrži klobaso in gobe, hkrati pa se odlično ujema s sladkostjo čebule. Zinfandel ali Syrah (imenovan Shiraz v Avstraliji) ima ravno pravšnjo polnost in zadrgo, da dopolni pizzino krepko klobaso in zemeljske gobe.
Klasična vegetarijanska (zelena paprika, svež paradižnik, črne olive, gobe, čebula) — Zeliščna kakovost sauvignona blanca se odlično ujema z zelenim poprom in gobami pice. Modri pinot je rdeče vino, ki je dovolj lahkotno, da ne premaga pice, polne zelenjave. Zemelost vina je dodaten bonus, saj dopolnjuje gobe na pici.
Havajsko (ananas in šunka/kanadska slanina) — Vino s havajsko pico? Vsekakor! Sauvignon Blanc je fantastičen s to pico. Njegova kislost dopolnjuje ananas in je okusen kontrapunkt za dimljeno šunko. Sadnost lahkega beaujolaisa dopolnjuje sadni ananas, vendar ne zmanjša njegove trpkosti. Nesuh (samo rahlo sladek) rizling, postrežen dobro ohlajen, odtehta slano šunko in sir, medtem ko odmeva sadni vidik ananasa. Poskusite rizling iz New Yorka, zvezne države Washington ali Nemčije.
Kot vinski pedagog in vinski kolumnist NYTimes.com Sbrocco širi besedo, da vino ne bi smelo biti zastrašujoče. Pravzaprav priporoča, da založite svoje police z vinom tako, da kupite steklenice cenovno dostopnega rdečega in belega vina, ki jih imate pri roki vsak dan v tednu. "Največja stvar, ki si jo morajo ljudje zapomniti, je, da je vino - tako kot hrana - eden od preprostih življenjskih užitkov, ki ga delimo z družino in prijatelji," pravi Sbrocco.
Sbrocco ponuja naslednje nasvete, ki bodo Američanom pomagali premagati strah pred vinom:
- Ne izključujte ostankov – Tako kot pica lahko vino ostane sveže dva do tri dni v hladilniku.
- Zaupajte svojemu občutku - Tako kot med sardoni in feferoni, je vse odvisno od osebnih preferenc. Pijte, kar vam je všeč, rdeče ali belo, s hrano, ki vam je všeč.
- Upoštevajte pravilo 15 minut - Belo vino vzemite iz hladilnika približno 15 minut pred serviranjem in rdeče vino postavite v hladilnik približno 15 minut pred serviranjem.
- Pomislite na televizijo, večerjo in vino - Vam ni do pice in ponedeljkovega nogometa po kozarcu za vino z pecljem? Uporabite kozarec - vsak kozarec je kozarec za vino.
- Založite svoje police — Ne potrebujete elegantne vinske kleti, da bi imeli pri roki več svojih najljubših vin. Steklenice samo shranjujte na mestu, zaščitenem pred vročino in svetlobo.
