Prava temperatura za serviranje vina je temperatura, pri kateri je vino najboljšega okusa. Več o hlajenju vina tukaj!
Ohlajena vina
Ni strogih pravil, samo smernice - pomembne so tudi osebne preference. Nekateri uživajo v ledeni vodi, drugi pa imajo raje vodo sobne temperature. Američani imajo radi pivo ledeno hladno, Britanci pa imajo raje hladno sobno temperaturo. Običaj, zdrav razum in osebni okus igrajo pomembno vlogo.
Na splošno imajo bela vina, ros�s in peneča vina najboljši okus ohlajena – 45 do 50 stopinj Fahrenheita – vendar ne ledeno mrzla. Ura ali dve v hladilniku je dovolj časa, da ohladite steklenico. Če je bila steklenica nekaj časa v hladilniku, razmislite o tem, da jo vzamete iz hladilnika 15 ali 20 minut pred postrežbo. Če nekatera vina postrežete ledeno mrzla, lahko oslabite njihov okus.
Večina rdečih vin je najboljšega okusa pri hladni sobni temperaturi, približno 60 do 65 stopinj Fahrenheita. Ključna fraza je hladna sobna temperatura. Večina potrošnikov (in restavracij) shranjuje in streže rdeča vina pri dejanski sobni temperaturi, 70 do 75 stopinj, zaradi česar so lahko nekatera rdeča vina težka ali neuravnotežena. Poskusite steklenico rdečega vina postaviti v hladilnik za približno 20 minut, preden ga postrežete, in preverite, ali se vam zdi vino bolj osvežujoče in bolj uravnoteženo.
Če večerjate zunaj in se vam zdi, da je vino, ki ste ga naročili, prehladno ali pretoplo, ne oklevajte in prosite strežnika, naj ga prilagodi. Če je belo vino prehladno, ga vzamemo iz posode za led in postavimo na mizo. Če je rdeča preveč topla, jo prosite, da jo za nekaj minut postavite v vedro ledu.
Nenazadnje je dejavnik tudi vreme. Na vroč dan je treba vsa vina, rdeča in bela, postreči nekoliko hladnejša kot običajno.
