Kyle Cox, izdajatelj revije LowCarb Energy, se zaveda, da je uživanje malo ogljikovih hidratov na slabem glasu, zlasti zaradi odvisnosti od mesa, sira in jajc. "Ljudje mislijo, da se sliši nezdravo in dolgočasno," pravi Cox. "Toda način življenja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov deluje, če se izvaja pravilno - jaz sem dokaz za to."
Poudarja tudi, da tudi ta način prehranjevanja ne sme biti dolgočasen, še posebej, če ste v kuhinji lahko malce kreativni. »Vedno smo malo mešali, ko smo kuhali, zdaj pa je še lažje z vsemi novimi živili. Naš cilj je vsem pokazati, kaj smo se naučili – da res lahko živite na ta način, da je zdravo in da lahko jeste vse vrste odlične hrane,« pravi Cox. "Zlasti z vsemi recepti in preprostimi informacijami v naši reviji se bo nizka vsebnost ogljikovih hidratov zdela vse prej kot 'dieta'."
In da bi dokazal, kako odlična je lahko hrana, je tukaj eden njegovih najljubših receptov, vzet iz knjige Jejte se shujšajte, kot sem jaz! Hitra in enostavna kuharska knjiga z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
2 funta ekstra puste mlete govedine
1/4 skodelice sesekljane čebule
3 čajne žličke ustekleničenega svežega mletega česna, razdeli ali enakovreden svež česen, mlet
1 1/2 čajne žličke posušenih listov bazilike, razdeljenih
1 1/2 čajne žličke origanovih listov, razdeljenih
1 čajna žlička semen koromača
1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike, razdeljene (neobvezno)
2 1/8 žličke soli
1/2 skodelice + 2 žlici vode, razdeljeno
1/2 skodelice navadne svinjske kože, zdrobljene
2 žlici paradižnikove paste
1/4 skodelice naribanega parmezana
8 unč pakiranja sira mozzarella, narezanega
1/2 skodelice svežih gob, narezanih ali 4 unča pločevinka rezin gob, odcejenih
1/2 skodelice rezin feferona
Zmešajte mleto govedino, čebulo, 2 čajni žlički česna, 1 čajno žličko bazilike, 1 čajno žličko origana, semena komarčka, sol in zdrobljeno rdečo papriko, če uporabljate, 1/2 skodelice vode in svinjske kože. Dobro mešajte 1 minuto. Na povoščenem papirju ali aluminijasti foliji oblikujte pravokotnik 10 x 14 palcev. Dati na stran. Zmešajte paradižnikovo pasto, preostali česen, baziliko, origano in preostali 2 žlici vode. Enakomerno porazdelite po mesu. Po omaki enakomerno potresemo parmezan, čez parmezan položimo rezine mocarele. Na vrh položite rezine feferona, nato gobe. Previdno zvijte meso s strani 10″ v zvitek, ki spominja na zvitek za torto, pri čemer uporabite povoščen papir ali folijo za pomoč pri zvijanju. Šive zatesnite tako, da jih dobro stisnete, konce pa tako, da stisnete skupaj, da sir ne bo ušel ven. Pečemo 1 uro pri 350 stopinjah. Pustite 10 minut ohlapno pokrito z aluminijasto folijo, preden ga razrežete na 8 enakih rezin.*Naredi 8 porcije s samo 2,5 grama ogljikovih hidratov na porcijo. (Recept � Copyright 1999-2004, Nancy’s Cookbooks, Vse pravice Rezervirano. Uporabljeno z dovoljenjem. Obiščite Nancyjino spletno stran na www.low-carb-cookbooks.com.)
