Ta recept združuje blag okus račjega mesa z drznim okusom jugozahoda. To je pikantna jed, v kateri lahko uživa vsa družina.
Sestavine
8 (6 palcev) tortilj iz moke; na četrtine narezane 4 skodelice naribanega javorjevega lista brez kosti Povsem kuhan Rotisserie pol račke ali konfit račje noge 1 skodelica sesekljanih svežih paradižnikov 1 skodelica sesekljani slivovi paradižniki 3 do 4 jalapeno čili paprike, brez semen, mlete 1/4 skodelice drobno sesekljanega korianderja 2 žlici svežega limetinega soka 2 stroka česna, mleta 1 čajna žlička mlete kumine 1/2 čajne žličke soli 4 skodelice (1 funt) naribanega sira Cheddar 1 majhna rdeča čebula, narezana na rezine, oblikovane na četrtine trakovi
Navodila
1. Pečico segrejte na 375 stopinj. Četrtine tortilje razporedite v eno plast na piškote ali pekače. Pečemo 5 do 7 minut ali dokler niso rahlo popečeni. Odstranite iz pečice in postavite na stran. 2. Medtem zmešajte raco, paradižnike, paradižnike, čili papriko, koriander, limetin sok, česen, kumino in sol; dobro premešaj. 3. Dodajte sir; dobro premešaj. 4. Mešanico nanesite na pečene tortilje; vrh s trakovi čebule. Vrnite se v pečico in pecite 10 do 12 minut ali dokler se sir ne stopi. Naredi 32 trikotnikov.
O kmetijah Maple Leaf Farme Maple Leaf so začele leta 1958 kot majhna operacija Donalda Wentzela v bližini Milforda v Indiani. Wentzel je začel s samo 280.000 racami v svojem prvem letu in si zamislil, da bo industrija rac v Združenih državah močno rasla, ko bo več potrošnikov okusilo to sočno in vsestransko meso. Danes Maple Leaf Farms vodita Wentzelova vnuka, Scott in John Tucker, njihovi visokokakovostni račji izdelki pa prevladujejo na trgu. Medtem ko je Maple Leaf Farms zdaj večja operacija, podjetje ohranja integriteto, ki izhaja iz upravljanja družine, ki ji je zelo mar za njihove izdelke. Za dodatne recepte pojdite na www.mapleleaffarms.com.
