Končno ste našli tisto, kar menite za najboljšo restavracijo v vašem mestu. Razburjeni ste iz očitnih razlogov, pa tudi zato, ker vas bodo kmalu obiskali vaši prijatelji izven mesta in jih boste morali peljati nekam, vreden hvale. Ali pa boš? "Pop-up" restavracije so zadnje čase v trendu in ko jih ni več, jih ni več.
Ali berete to in se sprašujete: "Hm, kaj je pop-up restavracija?" Pop-up restavracije so tiste, za katere se zdi, da se pojavijo od nikoder – od tod tudi ime – naključno lokacijah (včasih v restavraciji, ki je odprta le podnevi, javnem umetniškem prostoru ali drugem mestu s kuhinjo ali s prostorom, kjer je mogoče postaviti začasno kuhinjo gor). Kicker? Restavracija bo morda obstajala le eno noč ali en teden. Potem, tako hitro, kot se je zdelo, da so se pojavili, so izginili.
Kaj je beseda o pojavnih oknih?
Pop-up kuharji segajo od vrhunskih kuharjev do nadebudnežev, ki nimajo svojega restavracijskega prostora, vendar iščejo prostor, kjer lahko poskusijo nove jedi in koncepte. Lokacije imajo licenco kot običajne restavracije, tako da ni skrbi. Toda v nasprotju z uveljavljenimi restavracijami se glasba, podrobnosti o meniju in informacije o lokaciji običajno posredujejo od ust do ust in družbenih medijev.
Medtem ko so za kuharje vključene naložbe, so režijski stroški restavracij (plače, zavarovanje, najemnina). nizko, tako da lahko kuharji zlahka poskusijo nove stvari brez večjega finančnega tveganja, če ljudem njihovo mesto ni všeč ali ga obiskujejo.
Izkusite trend
Po podatkih Nacionalnega združenja restavracij je nedavno raziskavo »Kaj je vroče v letu 2011«, ki jo je izpolnil kuharski mojstri, tovornjake s hrano in pop-up restavracije uvrstili med najbolj vroče restavracijske operativne trende v 2011.
Kuharji niso edini, ki so navdušeni nad začasnimi prizorišči. Pojavna okna dajejo gostom odlog od njihovih preizkušenih priljubljenih restavracij in priložnost, da poskusijo vrhunske ali tradicionalne jedi, ki sicer niso na voljo. Če imate to srečo, da veste za lokalno pojavno okno, kaj šele, da bi jedli v enem, se boste morda znašli na super kul seznamu svojih prijateljev. Rezervacije, skupaj z obstojem restavracije, so omejene, tako da če ujamete eno, si boste prislužili pravico, da se hvalite, da ste bili del "izkušnje", ki se ne bo nikoli več ponovila. Toda zaradi tega, da bi se držali svojih prijateljev, se poskušajte čim bolj omejiti na hvalisanje.
Tekaška kuhinja
Mesta in restavracije po vsej državi obožujejo to modno muho, pojavna okna pa lahko najdete v Chicagu, Clevelandu, New Yorku, San Diegu, New Orleansu, Phoenixu, Denverju, Los Angelesu in Miamiju. Če imate priložnost in ga lahko najdete, poskusite s pojavnim oknom v svojem mestu, preden izgine.
hitro! Poiščite pop-up restavracijo v svojem mestu:
Chicago – kuhinja Logan Square
Denver – Tiho Denver
Houston – Le Sauvages
New Orleans
Phoenix – kolesarska restavracija in bar
Salt Lake City
