Če kupite neodvisno pregledan izdelek ali storitev prek povezave na našem spletnem mestu, lahko SheKnows prejme provizijo podružnice.
Ali je kaj boljšega od sladkega, svežega paradižnika, ki je prav s kmečke tržnice sredi poletja? V redu, morda je trganje paradižnika z vinske trte na lastnem vrtu nekoliko boljše, vendar je naša poanta, da je poletni paradižnik ena najboljših živil. Toda poskušati narezati na te paradižnike, ne da bi jih zmečkali ali razbili na drobce, je povsem druga stvar. Na srečo strokovni kuharji pogosto z veseljem delijo svoje nasvete in tehnike, in če ste se kdaj spraševali, kako narezati paradižnik, ne da bi ga zmečkali, boste navdušeni, ko boste izvedeli, da je železni kuhar Alex Guarnaschelli pravkar objavil a video deli, kako natančno reže paradižnik, da pokaže svoj okus in teksturo vse poletje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Kot pravi zvezdnica, bodite pozorni na smer, v kateri režete paradižnik. Mnogi ljudje uporabljajo steblo paradižnika kot vodilo za razpolovitev, vendar je po mnenju Guarnaschellija boljša izbira vodoravno rezanje paradižnika. To je zato, ker je notranja struktura paradižnika pri vodoravnem rezanju bolj odprta, kar pomeni, da rezine ali polovice paradižnika bolje vpijejo vse začimbe v vaši jedi.
Guarnaschelli je tudi povedal, da lahko paradižnik narežete na četrtine, nato pa izdolbete notranjost in zunanji del spremenimo v paradižnikove "cvetne liste", ki jih lahko uporabimo v solatah, prigrizkih, kot okras oz. posušene v pečici. Priporoča, da notranjost paradižnika izvlečete in nato zdrobite, da naredite paradižnikov vinaigrette, lahko pa jih uporabite tudi za salso ali svežo paradižnikovo omako za testenine.
To so vsi dobri nasveti, vendar je ena stvar, ki je Guarnaschelli ni omenil. Dolgi noži so sovražnik paradižnika. Super oster, visokokakovosten kuharski nož lahko opravi svoje delo, lahko pa ga tudi kupite posebni noži za paradižnik.
Zasnovani so z nazobčanim robom, ki pomaga prerezati kožo paradižnika, mnogi pa imajo odprtine na rezilu, da se narezano sadje ne drži na njem.
Toda za to delo ne potrebujete noža za paradižnik. Preprosto nazobčan nož za čiščenje lahko naredi tudi trik.
Ko imate pravi nož, upoštevajte Guarnaschellijeve nasvete in uživajte v paradižnikih najboljšega okusa vso sezono.
Iščete več poletnih receptov? Giada De Laurentiis ima veliko:
Oglejte si: Kako narediti salso iz lubenice z mango
