Če ste kot mi, vas vsako leto skrbi najslabša stvar, ki se lahko zgodi na zahvalni dan: puran je suha. Ali nadev. Ali pire krompir. To je vrsta obroka, ki ga lahko naredi ali pokvari vlaga, zato je naš varen način, da poskrbimo, da se nič ne posuši, vedno naredimo tono omake. Ko pa je toliko naše hrane za zahvalni dan že prelito z maslom, se malo obotavljamo, ali bi svojo omako zgostili z več masla in škroba. na srečo, Alexa Guarnaschellija gravy hack je najbolj okusna rešitev. Pravkar je delila svoj recept za zelenjavno zgoščeno omako, ki ni le malo lažja – ima fantastičen okus, zahvaljujoč dodatku česna in čebule.
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če nekaj kupite s klikom na povezavo v tej zgodbi, lahko prejmemo majhno provizijo od prodaje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Železni kuhar Alex Guarnaschelli, oz ICAG kot se včasih imenuje, jo je delila recept za zgoščeno zelenjavno omako v objavi na Instagramu. Namesto da bi uporabili roux iz masla ali kaplje in moke ali beurre manie iz masla in moke, Guarnaschelli zgosti njeno omako na dva načina.
Najprej zmanjša šeri, puranje in zalogo kar v svoji ponvi za pečenje purana, kar ji tudi pomaga postrgati vse okusne porjavele koščke na dnu ponve. Zmanjšanje količine tekočine jim pomaga, da se zgostijo in koncentrirajo njihov okus. Nato svojo tekočino zmeša z globoko praženim česnom, stisnjenim prav iz papirnatih strokov, in praženo čebulo.
Mešana zelenjava doda omaki razkošno telo, pa tudi globok, sladek, rastlinski okus, ki se odlično ujema z drugimi sestavinami v njeni omaki. Seveda so včasih ti praženi okusi lahko nekoliko težki, zato Guarnaschelli svojo omako poživi s kapljico rdečega vinskega kisa in nekaj žlicami dijonske gorčice.
V končno mešanico vmeša tudi nekaj neokrnjenih praženih strokov česna, tako da je nekaj teksture in sladko praženega česna. okus v vsakem grižljaju vaše omake, ki je lahko prihranek tudi za najbolj mehak, preveč pečen puran in suh, pastozni pire krompir.
Kuhate za veliko množico? Ne bojte se podvojiti recepta, tako da vam ni treba skrbeti, da bo zmanjkalo tistega, kar je zagotovo najljubša hrana vseh na mizi.
Preden greste, si oglejte te ideje za polnjenje nogavic za vse na vašem seznamu:
Oglejte si: Giada De Laurentiis je z nami pravkar delila kup namigov za počitniško kuhanje in gostiteljice in so odlični
