To je klasična "kmečka" jed iz italijanske regije Kalabrija.
Ta jed bo delovala z zvoncem paprike ali blaga čili paprika, če italijanska paprika ni na voljo.
Sestavine:
3 do 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 do 3 italijanske paprike za cvrtje, narezane na 1/4 palčne rezine
1 majhen strok česna, sesekljan
8 velikih jajc, stepenih
1/2 žličke soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 žlici italijanskega (ravnega lista) peteršilja, stebla odstranimo in narežemo
Navodila:
1. Olje dajte v veliko ponev, ki se ne prijema, na močan ogenj za približno 30 sekund in paprike kuhajte v vročem olju eno do dve minuti oziroma dokler se paprike ne zmehčajo. Občasno premešajte, da se ne zažgejo.
2. Česen kuhamo približno 15 sekund, dokler ne začne zlati, nato zmanjšamo ogenj. Jajca začinimo s soljo in poprom.
3. Dodamo jajca in jih, kot pri pripravi umešanih jajc, obračamo približno dve minuti.
4. Odstranite z ognja, po potrebi prilagodite začimbe, položite na topel krožnik in potresite s sveže sesekljanim peteršiljem.
Naredi štiri obroke.
Na obrok: 1,59 g ogljikovih hidratov, 0,20 g prehranskih vlaknin, 12,79 g, beljakovine, 24,02 g skupne maščobe, 423,00 mg holesterola, 669,30 mg natrija, 277,49 kalorij
