Ali ste vedeli, da je junij mesec nacionalne mlečne alternative? Jenny Engel in Heather Goldberg, soustanoviteljici in sestri Spork Foods, veganska kuharska šola s sedežem v LA, deli svoj neverjeten recept za mac in sir njihovega vegana kuharska knjiga Spork-Fed. Ko si zaželiš resne udobne hrane, povlecite vilice v to okusno jed! 
Ali ste vedeli, da je junij mesec nacionalne mlečne alternative? Jenny Engel in Heather Goldberg, soustanoviteljici in sestri Špirinska hrana, veganska kuharska šola s sedežem v LA, deli svoj neverjeten recept za mac in sir iz svoje veganske kuharske knjige Spork-Fed. Ko si zaželiš resne udobne hrane, povlecite vilice v to okusno jed!
Kremno pečeni makaroni in sir s prelivom iz drobtin
Postreže 4 do 6
Sestavine za testenine:
-
t
- 6 do 8 skodelic vode za vrelo, osoljeno
- 12 unč kvinoje ali makaronov iz pire
t
Sestavine za sirno omako:
-
t
- 1/3 skodelice nemlečnega masla
- 1/3 skodelice nebeljene večnamenske moke
- 2-1/2 skodelice So Delicious mandljevo mleko
- 2/3 skodelice prehranskih kvasnih kosmičev
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke drobno mletega črnega popra
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1 žlica lahke miso paste
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka
- 2 žlički gorčice, kamnite ali nemške
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Sestavine krušnih drobtin:
-
t
- 2 rezini organskega pirin kruha, grobo sesekljani
- 2 čajni žlički visoko vročega olja nevtralnega okusa
- 1/2 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke drobno mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke posušenega origana
- 1 čajna žlička agavinega nektarja
- 1 čajna žlička svežega limoninega soka
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- V velikem (6-litrskem) loncu zavrite osoljeno vodo. Dodamo makarone in kuhamo, kot je opisano na embalaži, 7 do 9 minut.
- Za omako: Na srednjem ognju segrejte srednji (4-litrski) lonec. Dodamo maslo in moko. Mešajte skupaj, da nastane pasta in ustvarite roux. Dodajte mandljevo ali sojino mleko, prehranski kvas, morsko sol, črni poper, česen, miso, limonin sok in gorčico. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 7 minut, dokler omaka ni gosta in kremasta.
- Za krušne drobtine: kruh položite na pekač. Pokapljamo z oljem in potresemo s česnom v prahu, morsko soljo, črnim poprom, origanom, agavo in limoninim sokom. Premešajte, da se premaže in pecite približno 7 do 9 minut ali dokler ne postane hrustljav.
- Mešanico za pulzni kruh pretlačite v predelovalcu hrane, dokler ne dosežete konsistence krušnih drobtin, in jo odstavite.
- Ko so makaroni kuhani, jih odcedimo in dodamo v lonec z omako. Temeljito premešajte, da prekrijete. Mešanico položite v namaščen 8-palčni pekač ali 6 osebnih ramečkov ali kokotov ter nanj položite domače krušne drobtine.
- Pečemo 30 do 35 minut oziroma dokler se na sredini posode ne pojavijo mehurčki. Postrezite toplo iz pečice.
t
t
t
t
t
t
Bolj slastno recepti za veganske večerje!
