Kuhar Hari Nayak, avtor Moja indijska kuhinja (Tuttle, avgust 2011), želi, da popestrite svoje vegan življenje z drznimi začimbami in pristnimi sestavinami indijske kuhinje. Tukaj je njegov recept, predstavljen v Moja indijska kuhinja, za bengalski krompir z začimbami.Kuhar Hari Nayak, avtor Moja indijska kuhinja (Tuttle, avgust 2011), želi, da svoje vegansko življenje začinite z drznimi začimbami in pristnimi sestavinami indijske kuhinje. Tukaj je njegov recept, predstavljen v Moja indijska kuhinja, za bengalski krompir z začimbami.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Bengalski krompir z začimbami (Bengali Aloo)
Ta recept po Kuhar Nayak je sam po sebi veganski indijski recept. Vsekakor preberite Veganski indijski kuharski nasveti kuharja Nayaka.
Služi 6
Sestavine:
-
t
- 3 veliki krompirji (približno 2 funta)
- 4 žlice olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 zelena paprika, narezana na kocke
- 1 paradižnik, narezan na kocke
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici grobo mlete indijske mešanice petih začimb (glej spodaj)
- 4 žlice mletega svežega koriandra
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- V veliki ponvi zmešajte krompir z dovolj hladne vode, da pokrije. Na močnem ognju zavremo in nepokrito kuhamo, dokler se ne zmehča, približno 15 do 20 minut.
- Krompir odcedimo in odstavimo, da se ohladi. Ko se ohladi, olupite krompir in ga narežite na 3/4-palčne kocke. Dati na stran.
- V ponvi z neoprijemljivim oljem segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo čebulo in papriko ter kuhamo, pogosto mešamo, dokler nista rahlo kuhani, približno 2 do 3 minute.
- Dodajte paradižnik, sol in indijske pet začimb ter kuhajte še eno minuto.
- Dodamo krompir in ga mešamo približno 1 minuto, da se okusi premešajo.
- Pokusite za začimbo in po potrebi potresite še s soljo.
- Kuhamo še 3 minute, da se krompir segreje. Potresemo s cilantrom, premešamo in postrežemo.
t
t
t
t
t
t
Indijska mešanica petih začimb: Zmešajte 1 žlico kuminih semen, 1 žlico semen črne gorčice, 1 žlico semen piskavice, 1 žlico semen komarčka in 1 žlico semen nigele ali zelene. Cele začimbe posušite v ponvi 1 do 1-1/2 minute, pustite, da se popolnoma ohladijo, nato fino ali grobo zmeljte začimbe.
Bolj okusno recepti za veganske večerje!