Večina mest, ki imajo restavracijo, ima vsaj enega, običajno pa dva kitajska bifeja. Za nekatere so te restavracije hiter in poceni način, da zaužijejo veliko hrane. Vendar pa obstajajo nekateri, katerih ljubezen do kitajskega bifeja preraste v strast ali način življenja. Ti posamezniki bodo potrdili, da nekaj stvari o bifeju vsi ostali preprosto ne razumejo.
Kitajski bifeji, ki niso nikoli pristni, pogosto narobe in žalostno nedonosni, ostajajo glavna sestavina izbirčnih otrok, hitrih večerij med tednom in kopice nenavadnih zmenkov. Ne glede na to, kako dejansko mislite o kitajskem bifeju, obstaja velika verjetnost, da boste na koncu pojedli v enem, če vam je všeč ali ne. Za tiste, ki jim ni všeč, je kitajski bife miazma, ko se preveč ljudi bori za zadnjo merico govedine z brokolijem in tisti čudni, deformirani jajčni zvitki. Vendar pa lahko tisti, ki ljubijo kitajske bifeje, pogledajo mimo površnega v duhovno in potrdijo naslednje univerzalne maksime.
1. Ni pristno, a koga briga?
slika: Giphy
Rakovice so narejene s kremnim sirom Philadelphia. Chop suey je popoln ameriški izum, ki ga je izdelal kitajski kuhar brez ustreznih sestavin. General Tso's (zlasti slajši, bolj rjavi General Tso's) se zdi, kot da je nekaj, kar si je pripravil obupan kuhar za bife. Bistvo pa je, da jih imamo mi, ki imamo radi kitajske bifeje, vseeno.
2. Madeži sojine omake so častni znak
slika: Giphy
Slana in temna sojina omaka ima čarobno korist, da je vse okusno s petimi zvezdicami za gurmanske. Obarva tudi vsa posrečena oblačila ali kožo, ki se jih dotakne, in postane značka z napisom: "Šel sem v kitajski bife in mi je bilo všeč tisto, kar sem imel preveč, da bi skrbel za higieno."
3. Kitajska hrana ni ena kuhinja - to je milijone
slika: Giphy
To še posebej velja za večvrstni kitajski super bife. Ti rogovi kulinaričnih kreacij ponujajo nekaj za vsak okus. Želite solato? Prehod ena. Želite zrezek? Štiri hodnik. Želite ocvrtega piščanca? Preverite v bližini jajčnih zvitkov. Potrebujete samo sladoled in generične Oreos? Tam pri ladij za sladice. Skoraj vsa svetovna prehrana leži na enem veličastnem mestu.
4. Paličice so podaljšek roke
slika: Giphy
Mislite, da je impresivno, da je neki tip v filmu ujel muho s palčkami? S palčkami lahko uživamo posamezna riževa zrna, krutone in žele. Postali smo eno s svojo notranjo palčko.
5. Ne izbiramo dobrih stvari - spoštujemo najboljše sestavine
slika: Giphy
Morda boste opazili, da nekateri kitajski ljubitelji samopostrežnega bifeja izbirajo določene stvari iz različnih jedi (običajno kozice iz manj kot pošteno označenega "morske užitke"). Ne gre za to, da ne bi imeli radi 2-letnega lignja ali imitacije rakovice; le da se poklonimo kozici. resno.
6. To je Sečuan, ne Sečuan
slika: Giphy
Razen če je Sečuan, ne Sečuan. Kakorkoli že, je začinjeno in okusno.
7. Krožniki so za govedino z brokolijem, krožniki za ocvrto hrano
slika: Giphy
Točka kitajskega bontona hrane. Večina kitajskih bifejev ponuja tri servirne jedi: majhne krožnike za otroke; običajni krožniki za vaše omako, kot so General Tso's, lo mein, govedina z brokolijem, maslene kozice, kokosove kozice, sečuanski (sečuanski?) stročji fižol itd.; in krožnike za majhno goro jajčnih zvitkov, pečenih kozic, wontonov in rakov rangunov, ki jih nočete deliti z nikomer drugim.
Kot priloga so tudi jušne sklede za rdečo omako. Juha je za... no, nismo ravno prepričani, za kaj je to.
8. Dim sum > tapas
slika: Giphy
Španski mali krožniki so bili še pred nekaj leti v modi, v resnici pa se je uživanje majhnih prigrizkov začelo s kitajskim dim sumom. Seveda je tisto, kar je v kitajskem bifeju označeno kot "dim sum", običajno precej povprečno, vendar šteje ponos stvari.
9. Kitajskih jedi je dobesedno na tisoče
slika: Giphy
Ne, to se ne nanaša na edinstveno kulturno dediščino Kitajske ali dolgo zgodovino njenih številnih jedi. Nanaša se na dejstvo, da tudi če (nepravilno) napolnite krožnik z različnimi sočnimi jedmi in pustite veliko prostora, se bodo jedi sčasoma vse pomešale. Sladko-kislo-kislo začinjeni sot stročji fižol generala Tsoja verjetno ne bo našel poti v kuharsko knjigo, a je tako dober, ko ga potisneš v usta.
10. Na svetu obstajata dve vrsti ljudi: mešalci in zidarji
slika: Giphy
Kar pravzaprav odpira zanimivo točko. Na tem svetu obstajata dve vrsti ljudi: tisti, ki vržejo nagrado za kitajski bife na en kup in z veseljem grizljajo stran (mešalniki) in tisti, ki menijo, da bo fizika nekako opustila svoja pravila in da se bifeji ne bodo mešali (stene). Ni napačnega načina za pripravo bifeja, vendar stenarji porabijo veliko več časa za kuhanje hrane ali veliko izletov v bife.
11. Čudna rdeča omaka je vse, kar potrebujete, da ste srečni
slika: Giphy
Sladko-kisla rdeča omaka, ki je verjetno samo rdeče barvilo za hrano, koruzni sirup in nekaj skrivnih začimb, je v bistvu Sriracha kitajske hrane. Gre k vsem, tudi kadar ne bi smelo.
12. Kitajska hrana + božič = čarovnija
slika: Giphy
Tisti, ki so svojo strast našli v kitajskem bifeju, nosijo v srcu zgodbo. Zgodba o nekem božiču, ko sta se znašla, da jedo kitajsko hrano v kraju in situaciji, ki bi morala biti odtujujoča in osamljena. Vendar tisti, ki imamo radi bife, na ta čas gledamo s toplino, hvaležnostjo in madeži iz sojine omake.
13. Kitajska hrana je boljša z jedilnika, a nam je vseeno. Prinesi bife!
slika: Giphy
Večina ljudi, ki ljubijo kitajski bife, bo priznala, da je hrana z menija boljša. Ti isti ljudje bodo priznali, da jim je vseeno. To je bife ali doprsje samo zato, ker je tam. Zaupajte nam: tudi če so izdelki, naročeni z menija, neverjetni, nam zaradi dejstva, da vsa ta hrana leži tik tam v parnem pladnju, vedno obžaluje, da nismo dobili bifeja.
14. Življenje ni popolno brez zastarelega piškotka
slika: Giphy
Ameriškemu okusu so kitajske sladice malce neumne, dokler ne razvijete okusa po pasti iz rdečega fižola. Medtem se ameriški gostinci naučijo zadržanosti, minimalizma in modrosti, ko uživajo v svoji sladici z enojnim piškotom.
15. Tudi ko je slabo, je kitajski bife še vedno neverjeten
slika: Giphy
Zapomni si, dragi bralec, če ne drugega. Mi, ki imamo radi kitajski bife, ga imamo radi, ker spominja na boljše čase, polne trebuhe in večinoma polne bančne račune. Ne maramo ga, ker je gurmanski s petimi zvezdicami. Pravzaprav ga imamo pogosto radi kljub sebi.
Ja, na koncu so kitajski bifeji kot demokracija. Ko je demokracija dobra, je super, in ko je demokracija slaba, je še vedno precej dobra. Če velja za vlado, velja za naš najbolj priljubljen kulinarični uvoz.
Več o kitajski hrani
Recepti domače kitajske hrane s paleo pridihom
Hitri kitajski cmoki
Nedelja v počasnem kuhalniku: piščanec mu shu na kitajski način
