Če si privoščite pollitra sladoleda ob požiralnem gledanju Netflixa, lahko potešite vaše sladkosnede, vendar lahko to stane. Enostavno povedano, sladkorja je slaba novica za vaše zdravje, zlasti predelane vrste. Dodan sladkor lahko povzroči povečanje telesne mase, povečano tveganje za srčna bolezen in celo pospešiti staranje proces.
»Sladkor sam po sebi ne stara naše kože, vendar lahko živila z višjim glikemičnim indeksom povzročijo dvig ravni inzulina, kar lahko privede do vnetja v telesu,« pravi Deanne Mraz Robinson, MD, FAAD, certificirana dermatologinja s sedežem v Connecticutu. "To lahko povzroči razgradnjo kolagena in elastina." Z drugimi besedami, izčrpavanje ali poškodba teh dveh beljakovin je del razloga, da se naša telesa prezgodaj nagubajo in povešajo. Ker se je skoraj nemogoče izogniti vsem oblikam sladkorja in je gorivo tisto, ki nas ohranja v gibanju, je pomembno razumeti, zakaj in kako moramo omejiti svojo porabo.
Sladkor v vseh oblikah je preprost ogljikov hidrat, ki sproži glikemični odziv v našem telesu - čeprav imajo različne vrste sladkorjev drugačen učinek na raven sladkorja v krvi. Živila kot npr fižol, sladki krompir, večina sadja, oves, testenine in predelani riž so boljši za nas, ker se razgradijo in prebavijo počasi. Beli kruh, koruzne kosmiče, rjavi krompir in predelano hrano je treba jesti zmerno, ker povzročijo hiter dvig inzulina in nato hiter padec.
"Kronični skoki insulina povzročijo vnetje in lahko povzročijo hrapavost, pordelost, razpoke in gube naše kože," pravi Anthony Youn, M.D., F.A.C.S., in gostitelj Oddaja Holistične plastične kirurgije podcast. Izogibajte se vožnji s sladkornim toboganom in si prizadevajte za uravnotežene obroke in prigrizke. "Združite zdrave beljakovine z ogljikovimi hidrati, saj lahko to upočasni glikemični odziv telesa," pravi Robinson. Poleg tega se živila, ki vsebujejo vlaknine in maščobe, prebavijo dlje in lahko pomagajo stabilizirati krvni sladkor, da se izognejo učinku skokov in padcev.
Vendar to ni edini proces, za katerega moramo skrbeti – obstaja glikacijo, ki ima tudi vlogo pri prezgodnjem staranju. Glikacija se nanaša na vezavo molekul sladkorja na maščobe in beljakovine. Ko se to zgodi, se oblikuje Konec napredne glikacije produkti (AGE), ki preoblikujejo beljakovinska vlakna. Kolagen in elastin sta beljakovinska vlakna, zaradi katerih smo videti mladi, in sta najbolj ranljiva. Ko so poškodovani, so manj odporni in suhi. "To lahko stara našo kožo, zaradi česar je tanjša, bolj groba in bolj nagubana," pravi Youn. Pravzaprav, raziskave je pokazala, da se ti učinki običajno začnejo pri okoli 35 letin se po tem hitro poveča. Čeprav ne morete popolnoma ustaviti procesa glikacije, bo uživanje manj sladkarij zmanjšalo število molekul sladkorja, ki grozi v vašem telesu, in tako upočasnilo ta proces.
Vendar ne skrbite – učinke vnetja in glikacije na koži lahko ublažimo z majhnimi spremembami. "Znake staranja lahko obrnemo z različnimi strategijami, kot je zdrava prehrana, bogata z antioksidanti," pravi Robinson. Založite se z zelenjavo, sadjem, temno čokolado in zdravimi maščobami (avokado, olivno olje in oreščki), saj bodo vašo kožo nahranili od znotraj navzven. Čeprav je nemogoče preskočiti vse oblike sladkorja in ogljikovih hidratov, se nekaterim moramo izogibati. "Začnite tako, da odstranite predelane in rafinirane sladkorje in omejite svoje ogljikove hidrate na polnozrnate žitarice," pravi Youn. "In vsekakor prenehajte piti sodo - to je najslabša stvar za kožo," opozarja. Preverite nalepke na živilih, zlasti različice z nizko vsebnostjo maščob, za saharozo in visoko fruktozni koruzni sirup, ki ju najdemo v krekerjih, jogurtih, piškotih, tortah, paradižnikovi omaki in solatnih prelivih.
Na srečo obstajajo stvari, ki jih lahko dodate, da zavrtite čas nazaj. "Dodajanje seruma vitamina C in vitamina E vsako jutro in vlažilne kreme z retinolom vsako noč je dober prvi korak," pravi Youn. Rast kolagena lahko sprožite tudi z laserskimi terapijami. Medtem ko še nismo našli izvira mladosti, lahko vsakodnevni majhni koraki močno zmanjšajo zgodnje znake staranja.
