Če iščete tradicionalni italijanski velikonočni recept, poskusite to vegansko kalco, napolnjeno z oljčnimi in zelenimi olivami. Ta recept je prilagojen velikonočnemu receptu Calzone iz Kuhanje z Nonno, spletna serija, ki prikazuje prave italijanske babice, ki delijo svoje najbolj priljubljene recepte, in je bila predstavljena na Grandparents.com.
Če iščete tradicionalni italijanski velikonočni recept, poskusite to vegansko kalco, napolnjeno z oljčnimi in zelenimi olivami. Ta recept je prilagojen velikonočnemu receptu Calzone iz Kuhanje z Nonno, spletna serija, ki prikazuje prave italijanske babice, ki delijo svoje najbolj priljubljene recepte, ki je bila predstavljena na Stari starši.com.
Velikonočna oljka Calzone
Prvotni recept je imel sardone, ki sem jih izpustil.
Služi 8
Za polnjenje:
-
t
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 6 šopkov čebulic, narezanih na 2-palčne kose
- 1/2 skodelice belega vina
- 1/2 skodelice zdrobljenega paradižnika
- 1 skodelica sesekljanih oljk Kalamata ali Gaeta
- Kosmiči rdeče paprike
- Sol
t
t
t
t
t
t
Za testo:
-
t
- 1 kilogram univerzalne moke
- 1 skodelica mlačnega belega vina
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, plus ekstra za mazanje
- Ščepec soli
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Za pripravo polnila segrejte olivno olje na srednjem ognju v velikem loncu. Po okusu dodajte zeleno čebulo, vino, paradižnik, oljke in paprikove kosmiče ter sol. Med mešanjem kuhamo približno 15 minut. Odstranite s štedilnika, odcedite in popolnoma ohladite. Dati na stran.
- Za pripravo testa zmešajte moko, vino, olivno olje in sol. Gnetemo skupaj, dokler ne nastane testo.
- Testo prerežemo na pol. Polovico sploščite v tanko, okroglo ploščo, ki je dovolj velika, da pokrije dno 16-palčnega pekača. Na ponev nanesite zelo tanek film oljčnega olja.
- Testo položite v ponev in nanj enakomerno razporedite mešanico zelene čebule, pri čemer pustite 1/2-palčno obrobo.
- Vzemite drugo polovico testa in ga z valjarjem sploščite v okrogel list, s katerim boste pokrili mešanico zelene čebule.
- Testo položite na mešanico zelene čebule, pri čemer odrežite odvečni del po robovih. Z vilicami skupaj zapečatite dva lista testa.
- S prsti nanesite tanko plast olivnega olja na celotno površino testa.
- Z vilicami prebodite površino vsakih 2 cm. Pečemo 60 minut.
- Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato narežemo in postrežemo.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Cookova opomba: Lahko naredite mini kalzone ali oblikujete kalzone v druge oblike, ki ustrezajo vaši priložnosti.
Več veganskih velikonočnih receptov!
