V nedeljo Super Bowla naj vam Borgata Hotel Casino & Spa in Wolfgang Puck pomagata pri služenju ljubiteljem nogometa si privoščite nekaj sveže pečenega kruha in si privoščite številne druge okusne dnevne jedi, ki jih imate pri sebi meni. Če ste ljubitelj San Francisca, bo recept za Puckov kruh iz kislega testa še posebej okusen.
To nedeljo Super Bowla naj Borgata Hotel Casino & Spa in Wolfgang Puck pomagati vam, da ljubitelju nogometa postrežete s svežim pečenim kruhom, ki ga boste pripravili ob številnih drugih okusnih dnevnih jedeh, ki jih imate na jedilniku. Če ste ljubitelj San Francisca, bo recept za Puckov kruh iz kislega testa še posebej okusen.
Preprost kmečki kruh iz kislega testa
Recept z dovoljenjem Borgata Hotel Casino & Spa
Prinaša 3 (10-palčne) hlebčke
Sestavine:
-
t
- 7 skodelic ržene moke
- 4 skodelice mlačne vode
- 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
- 3-1/4 skodelice polnozrnate moke
- 4-1/2 žlici soli
- 3 žličke mlete kumine
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Za pripravo predjedi iz kislega testa: 1-1/2 skodelice ržene moke in 2/3 skodelice mlačne vode položite v veliko skledo in dobro premešajte. Pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo stati pri sobni temperaturi vsaj 24 ur. Zmes bo postala nekoliko mehurčasta in oddajala rahlo fermentiran vonj. (Če je soba hladna, lahko to traja malo dlje.)
- Kvas raztopimo v 1/2 skodelice mlačne vode.
- Preostalo vodo, zaganjalnik kislega testa, preostalo rženo moko in polnozrnate moke, sol ter testo v mešalniku gnetemo še 20 minut. Testo se mora lepo združiti v kroglo.
- Posodo za mešanje pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo testo vzhajati pri sobni temperaturi približno 45 minut oziroma dokler se volumen ne podvoji.
- Ročno na kratko pregnetemo testo, da odstranimo vse velike zračne žepe.
- Maslo in moko tri 9 × 5-palčne pekače. Testo razdelite na tri dele, vsakega oblikujte v 9-palčni valj in ga položite v pripravljene pekače. Hlebe pustimo vzhajati 1 uro ali dokler se vsaj ne podvojijo. Z ostrim nožem odrežite eno dolgo poševnico, približno 1/2-palčno globoko, na vrhovih hlebcev. (To omogoča, da se testo med pečenjem razširi.)
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Hlebčke pečemo približno 25 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve. Zmanjšajte ogenj na 325 stopinj F in nadaljujte s pečenjem približno 20 minut. Hlebčke vzamemo iz pekačev in pustimo, da se ohladijo.
t
t
t
t
t
t
t
Več vegansko zabavno recepti!
