Zelenjavna juha, pripravljena za uporabo, je odlična, ko potrebujete hitro in enostavno aromatično tekočino za riž, testenine, omake in druge veganske jedi. Bogatega okusa domače zelenjavne zaloge pa ni mogoče premagati. Najboljše pa je, da je zelo enostaven za izdelavo in ga lahko mesece postavite v zamrzovalnik, tako da ga imate vedno pri roki.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Zelenjavna zaloga
Donosi 5 kvartov
Sestavine:
- 6 velikih por, odrezanih, prepolovljenih, opranih, narezanih na koščke
- 4 čebule, na četrtine
- 2 rdeči papriki, semeni, narezani na koščke
- 8 velikih korenčkov, narezanih na koščke
- 8 stebel zelene, narezanih
- 3 stroki česna, olupljeni, zdrobljeni
- 1/2 skodelice svežega peteršilja s stebli
- 4 vejice svežega timijana
- 1 palec svežega rožmarina
- 1 velika žlica zrn črnega popra
- 1 čajna žlička semen koriandra
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- Sol
Navodila:
- V zalogi zmešajte vse sestavine razen soli.
- Napolnite rezervoar s 5 litri vode. Na močnem ognju zavremo.
- Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte 1 uro ali dokler zelenjava ni zelo mehka.
- V veliko skledo nalijte zalogo skozi sito in precedite trdne snovi. Pritisnite na trdne snovi, da izvlečete več zalog, vendar brez pritiskanja trdnih snovi skozi sito.
- Okusite in začinite s soljo.
- Pustimo, da se zaloga popolnoma ohladi. Nalijte v nepredušne posode ali vrečke in shranite v hladilniku do 4 dni ali zamrznite do 4 mesece.
Bolj okusno veganske osnove da bi obvladali!
Vegansko sestavljeno maslo
Veganska skorja za oljčno olje
Vodnik za kuhanje žit
