Ko sem odraščal, parmezan iz jajčevcev je bil edini način, da sem kdaj jedel jajčevce. Pravzaprav sem šele ko sem bil na fakulteti, na novo vegetarijanec, spoznal, da je to brezmesna jed. nikoli nisem ljubil jajčevec. Težava s tradicionalnim parmom iz jajčevcev je, da jajčevec sama lahko postane zelo kašasta, med cvrtjem vpije veliko olja in se nato razmoči, ko se peče v paradižnikovi omaki. Ni pa nujno, da je tako. Jamie Oliver pravkar delim recept za milanski parmezan iz jajčevcev, hrustljavo, še vedno sirasto različico klasike, ki je okusna poletna predjed. Oh, in sem omenil, da je narejeno v 30 minutah?
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če kupite nekaj s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhno provizijo od prodaje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Jamie Oliver (@jamieoliver)
Recept, ki je iz Oliverjeva kuharska knjiga 7 načinov, se takoj začne drugače kot dolgočasen parm iz starega jajčevca. Namesto da bi jajčevce narezali na kolobarje, jih želite narezati navpično, na dolge, debele "zrezke".
Nato zrezke iz jajčevcev paniramo v rožmarinovih focaccia drobtinah in jih ocvremo do zlate barve, prestavimo na pekač in pokrijemo z naribanim parmezanom. Ko se jajčevci pečejo v pečici, naredite špagete.
Špagete zvijemo v preprosto češnjevo paradižnikovo omako, in ko jajčevci pridejo iz pečice, se zrezki položijo na špagete.
Z vsako vilico imate al dente grižljaj špagetov, izjemno hrustljav drobec focaccie in Jajčevci s skorjo s parmezanom, svilnato gladkost notranjosti jajčevcev in izbruh sladko-kislega okusa iz češnje paradižnikova omaka.
To je povišan, posodobljen in svež način uživanja parmezana iz jajčevcev in morda se ne bomo nikoli vrnili na stari način početja.
Preden greste, preverite naša galerija spodaj:
Oglejte si: Kako narediti polnjene zvitke lazanj Giada De Laurentiis
