Ko sem odraščal, je moja družina jedla veliko kokic. Pokovke iz mikrovalovne pečice ob filmskih večerih. Skleda za skledo zračnih, suhih in lahkih kot pakiranje arašidov. Kotlička koruza, kupljena z vrečo na poletnih sejmih. Najboljše od vsega pa kokice na štedilniku.
Moja babica nam je vsako poletje pripravila prave staromodne kokice na štedilniku in je bila daleč najboljša. Imel je okus po pravi koruzi z ravno pravo količino masla in soli. To je edina pokovka, ki jo jem zdaj. Zahteva nekoliko več truda kot drugi, vendar ga je dovolj enostavno narediti pozno zvečer, ko ste nori pred filmom.
Kako narediti pokovke na štedilniku
Dobi približno 10 skodelic
Zaloge:
- 2 žlici olja z visokim plameniščem, kot je oljna repica ali arašid
- 1/3 skodelice jedrca pokovke
- Stopljeno maslo
- sol
- Velik lonec s težkim dnom s pokrovom (to zagotavlja enakomerno toploto in preprečuje, da bi se koruza opekla)
korak: Prinesite toploto
V lonec vlijemo olje in jedrca in pokrijemo. Postavimo na štedilnik na srednjem ognju. Počakaj. Slišali boste, kako pokovke začnejo cvrčati. Čakaj še naprej. (Pripravite par rokavic za pečico!) Sčasoma boste slišali prvi pok.
2. korak: pretresite
Ko poskoči prvo jedro, začnite ponev stresati in držite pokrov, da ne odleti.
Nasvet za testno kuhinjo:Za izjemno hrustljavo kokico pustite pokrov priprt ali uporabite pokrov z odzračevalno luknjo, da nekaj pare uide.
Hitrost pokanja se bo pospešila. Še naprej se trese. Po 2 do 3 minutah se bo pokanje upočasnilo in sčasoma postalo redko. Ponev odstavimo z ognja.
Nasvet za testno kuhinjo: Pokrov držite na loncu še eno minuto. Običajno vam nekaj jedrc poči, ko prenehate s tresenjem. Ko odstranite pokrov, ga odprite stran od sebe, da preprečite stik s paro.
3. korak: Dodajte mešanice
Pokovke prelijemo s stopljenim maslom in stresemo. To rada počnem kar v ponvi. Solim nazadnje, da se bolj enakomerno oprime.
Nasvet za testno kuhinjo: Za sol v slogu kinodvoran uporabite super fino sol za kokice ali navadno sol zmeljte z možnarjem. Drobna zrna naredijo vašo serijo prijetno slano in lahko uporabite manj.
Prvotno objavljeno naOkus doma.
