Če vas je misel, da bi njoke naredili iz nič, ustrašila, se ne bodite. Pokazal vam bom, kako zelo preprosto je hitro kuhati serijo domačih njokov.
Ta različica uporablja kremasto zmehčan kozji sir, pomešan z moko, jajci in slanim parmezanom. Njoki se res hitro skuhajo, lahko pa jih pripravite tudi vnaprej in jih pripravite pozneje.
Postreženi v lahki in okusni limonasto beli vinski omaki, dušeni šparglji resnično dodajo prijeten pridih barve in naredijo to popolno jed za spomladansko ali poletno večerjo.
Preden začnete s postopkom, pripravite vse sestavine, kot so pranje, rezanje, sekljanje itd.
Začnite pripravljati testo za njoke tako, da zmešate sestavine.
Sestavine mešajte, dokler ne dobite lepe, mehke kroglice testa. Če je testo zelo lepljivo, si roke in površino, ki jo uporabljate, potresite z moko.
Testo razrežite na štiri do pet kosov. Če vaši kosi testa niso popolnoma enaki, ne skrbite.
Kose testa zvijte v dolge vrvi, pri čemer jih poskušate ohraniti čim bolj debeli.
Vrvi narežemo na njoke želene velikosti.
Ko njoke narežete, lahko naredite eno od dveh stvari. Lahko jih pustite takšne, kot so (podobne blazinam), ali pa jim daste priljubljen videz njokov, tako da preprosto uporabite vilice ali desko za njoke, če jo imate. Vzemite njoke in ga samo zvijte po zadnji strani vilic. Super preprosto!
To počnite, dokler ne pripravite vseh njokov.
Sedaj lahko njoke hranite ohlajene do dva dni ali pa jih skuhate takoj. Da jih skuhate, zavrite velik lonec vode in dodajte njoke.
Zelo enostavno je ugotoviti, kdaj so njoki gotovi. Ko priplavajo na vrh vode, so pripravljeni uživati, kakor želite.
Potresemo jih v ponev z maslom, olivnim oljem in parmezanom ali pa jih pripravimo, kot sem jaz v spodnjem receptu, s sošanimi šparglji v limonini omaki.
