Buče so najpomembnejši del jesenske kuhinje, pogosto jih najdemo v sladkem ali slanem praznični recepti. Buče so naravno nizkokalorične in ogljikovih hidratov, z nekaj preprostimi spremembami pa lahko tradicionalne bučne recepte, bogate z ogljikovimi hidrati, okusno spremenimo v okusne praznične jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
počitniški bučni recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Bučna juha z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
1 (14,5 unč) pločevinke zelenjavne juhe
2 korenčka, narezana na kocke
1 čebula, narezana
1/2 žličke sode bikarbone
1/8 žličke popra
Ščepec soli
1 pločevinka (15 unč) čista buča (ne nadev iz bučne pite)
2 skodelici pol in pol
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mlete paprike
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1/2 skodelice sesekljanih opečenih pecanov
Navodila:
1. Juho združite s korenjem, čebulo, sodo bikarbono, poprom in soljo v velikem loncu na srednjem ognju. Pokrijemo in pustimo vreti.
2. Dušimo 15 minut, občasno premešamo. Vmešajte bučo, pol in pol, cimet, papriko in kajenski poper. Dušimo še 5 minut.
3. Za pire uporabite potopni mešalnik ali ga prenesite v pire ali mešalnik.
4. Za postrežbo juho zajemalko zalijemo v sklede in potresemo z orehi.
Bučni kolački z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Naredi 12 kolačkov
Sestavine:
2 skodelici mandljeve moke
2 žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
2/3 skodelice nadomestka sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega klinčka
1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/8 čajne žličke mletega ingverja
1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla, stopljeno
4 jajca
1 (12 unč) pločevinka čiste buče (ne nadev iz bučne pite)
1/4 skodelice težke smetane
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in 12-skodelico pekača za mafine premažemo s pršilom za kuhanje.
2. V srednje veliki skledi stepemo mandljevo moko, pecilni prašek, sol, nadomestek sladkorja, cimet, klinčke, muškatni orešček in ingver.
3. V veliki skledi stepemo maslo, jajca, buče in smetano do gladkega. Suhe sestavine zmešajte v mokre, dokler se dobro ne zmešajo. Ne mešajte preveč.
4. Testo z žlico dajte v pripravljen pekač za mafine, napolnite vsako skodelico do polovice. Pečemo 15 do 20 minut oziroma do zlato rjave barve. Mafine vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki.
Orehova bučna pita z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
2 žlici nesoljenega masla, stopljeno
1-1/2 skodelice zelo drobno sesekljanih orehov
1/2 skodelice nadomestka sladkorja
1/8 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 pločevinka (15 unč) čista buča (ne nadev iz bučne pite)
3/4 skodelice nadomestka sladkorja
1 žlica začimb za bučno pito
1 žlica cimeta
1-1/4 skodelice težke smetane
4 jajca
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V majhni skledi zmešajte maslo, orehe, nadomestek sladkorja, sol in cimet, da se dobro premešajo. Zmes potisnite na dno krožnika za pito.
3. Skorjo za pito damo v pečico in pečemo 5 do 6 minut oziroma dokler ni zlato zlata.
4. Dvignite temperaturo pečice na 425 stopinj F. V veliki skledi stepemo bučo, sladkor, začimbe iz bučne pite, cimet, smetano in jajca. Prelijemo v skorjo.
5. Pečemo 15 minut, nato temperaturo pečice znižamo na 350 stopinj F. in pečemo še 45 minut oziroma dokler bučni nadev ni nastavljen in na vrhu svetlo zlato. Pustite, da se ohladi, preden postrežete in narežete.
Več počitniških receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
- Počitniški vodnik z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
- Nasveti in sladice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
- Dan zahvalnosti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
