Ta preprost, a aromatičen čili iz belega fižola in koruze je enostaven za pripravo, kot nalašč za ponedeljek brez mesa, zato vam ne bo treba iskati sestavin dlje od shrambe.
Ko bo v ponedeljek čas za večerjo, se vam morda ne bo zdelo dolgo stati nad štedilnikom. Kaj pa, če si še vedno želite okusen, vroč in obilen obrok? Ta recept za ponedeljkov beli fižol in koruzni čili brez mesa je odlična rešitev. Z le peščico sestavin, ki jih večinoma imate v shrambi, lahko postrežete s tem krepkim čilijem. Postrezite s svežo zeleno solato, peščico tortiljinih čipsov ob strani in z žlico kisle smetane na vrhu, vaša ponedeljkova večerja pa se bo izkazala za odlično!
Beli fižol in koruzni čili
Služi 6
Sestavine:
- 2 (15 unč) pločevinke odličnega severnega fižola, odcedite in sperite
- 1-1/2 skodelice zamrznjenih koruznih zrn (ali uporabite konzervirane, najprej odcejene)
- 1 (15 unč) pločevinke narezanega paradižnika, odcedite
- 1 skodelica zelenjavne juhe
- 4 unče narezanega zelenega čilija
- 1/4 skodelice bele čebule, narezane na kocke
- 1 strok česna, mleto
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 čajne žličke chipotle čilija v prahu
- Neobvezno: kisla smetana za posamezne obroke
Navodila:
- V veliki posodi na srednjem ognju dodajte dve žlici olivnega olja. Ko je vroče, dodamo čebulo in česen ter kuhamo približno štiri minute oziroma dokler se čebula ne zmehča.
- Dodamo fižol, paradižnik, koruzo in zeleni čili ter dobro premešamo.
- Dodajte zelenjavno juho skupaj s soljo, poprom, kumino in čilijem v prahu.
- Vse sestavine zmešamo, pokrijemo in dušimo 25-30 minut.
- Postrezite v posameznih posodah z žlico kisle smetane na vrhu.
Res se boste ogreli ob tem krepkem čiliju brez mesa!
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Vegetarijanska paella
Enostavna pastirska pita brez mesa
Quiche iz brokolija in sira brez skorje
