Ko pride jesen, je ena od prvih stvari, ki jih radi počnemo, je, da se odpravimo na kmečko tržnico, ne samo zato, da bi lahko naredili zaloge Jabolčno vino, jabolčni krofi, pa jabolka, pa tudi zato, da lahko končno izkoristimo obilico zimskih buč in druge trdožive korenovke, ki pride na svoj račun v hladnejših mesecih. In čeprav ob pire ali pečene buče nikoli ne bi dvignili nosu, včasih hrepenimo po nečem malo drugačnem – in Jamie Oliver's pečen zelenjavni curry recept je pač to.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Je enostaven, družinam prijazen, poln zelenjave in odličen za serijsko kuhanje!! To lahko naredite iz katere koli zelenjave, ki jo že imate doma, tako da jo lahko zmešate. Uživajte v x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Objava, ki jo deli Jamie Oliver (@jamieoliver) vklopljeno
V svojem receptu uporablja korenje, bučke, pastinak in bučo, vendar pravi, da lahko uporabite
krompir, sladki krompir, cvetačo in v bistvu katero koli korenovko, ki jo želite. Masleno bučo bi lahko zamenjali tudi za drugo sladko zimsko sorto buč – rdeči kuri, kaboča in buča s cmoki bi bili okusni.Karijevo pasto in olje daš kar v pekač (lahko uporabiš tudi curry v prahu) skupaj s kisom in soljo. Nato zelenjavo seseklja, koža pa ostane prisotna – da, tudi na bučah! – in jih da v pekač.
Ko se zelenjava peče, začimbe v curry pasti zacvetijo v olju in zelenjava se začne karamelizirati, kar razvije izjemen okus. Medtem Jamie pripravi hitro omako iz česna, ingverja, paradižnika in mangovega chutneyja (čeprav lahko marelična marmelada in nekaj začimb), z nekaj kokosovega mleka dodano na koncu za bogat odmerek kremastega okusa.
Po približno eni uri praženja je okusna začinjena zelenjava pripravljena za dodajanje v vrelo omako. Po želji lahko dodate tudi zamrznjeno zelenjavo – Oliver se odloči za zamrznjen grah in nekaj čičerike, ki jedi dodata dodatne beljakovine in hranila.
Postrežen z rižem, naanom ali pita kruhom, je najboljši brezmesni zimski obrok, ki vas pogreje od znotraj navzven, hkrati pa daje telesu hranila, ki jih potrebuje, da ostane močno proti mrazu vreme.
Preden greste, preverite Enostavni recepti za večerjo med tednom Ine Garten spodaj:
