Nekaj svežih sestavin je vse, kar potrebujete, da naredite okusen koruzni biskvit, kot nalašč za hladen večer.
Vem, da se je jesen uradno začela pred enim mesecem, a vreme je končno sledilo temu in ko se vreme ohladi, ni nič bolj tolažilnega kot velika skleda goste, bogate juhe. Toda namesto da bi iz svoje omare vzeli pločevinko, zakaj ne bi pobrali sveže zelenjave s kmečke tržnice in jo pripravili sami. Zdaj je pravi čas za ta načrt, saj je prav zdaj, ko je vsa ta čudovita zelenjava pridelano in pripeljano na vaše lokalne kmečke tržnice – stvari, kot so buče, sladki krompir in čudovita ušesa sladka koruza. Torej, ker je megla že močno prišla in je temperatura padla na visokih 50-ih, sem kupil nekaj klasov in naredil gosto, bogato koruzno biskvit.
Tukaj je tisto, kar mi je pri dobrem piškotu všeč: ena skleda in lep kos hrustljavega kruha sta običajno vse, kar potrebujem za obrok, kar pomeni, da je veliko ostankov za naslednjo noč ali dve. Kot debela, topla odeja me greje biskvit od glave do pet. Manjka le še buč ogenj in lep par copat. Torej, če vam je vreme padlo, zgrabite malo koruze in skuhajte to preprosto juho. Počutili se boste, kot da ste se zlezli v topel par footie pižamo.
Koruzni biskvit
Sestavine:
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 skodelice čebule, sesekljane
- 4 klasje, jedrca izrezana iz klasja
- 1 skodelica smetane
- 1/2 skodelice 2% mleka
- 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in koruzo ter pražite do mehkega, približno pet minut.
- Primešamo smetano, mleko, zelenjavno osnovo, sol in poper ter kuhamo, dokler se ne segreje, približno pet minut.
- Zmanjšajte ogenj na nizko in juho mešajte z ročnim potopnim mešalnikom, dokler se koruza na drobno ne seseklja in vmeša v biskvit, približno dve minuti. Takoj postrezite s hrustljavim kruhom.
Več receptov za juhe
3-B juha
5-Začimbna čičerikova juha
Paradižnikova in sveža bazilika juha
