Ste kdaj razmišljali o hrani kot o graditelju odnosov? Skupno kuhanje lahko pomaga pri povezovanju odnosov z družino, prijatelji in vašo drugo osebo. Če nimate veliko časa za redno kuhanje skupaj, si rezervirajte nedeljo v mesecu za pripravo jedi ali celega obroka iz nič z nekom posebnim v vašem življenju. Ta recept je zagotovil Maria Liberati, avtor knjige "Temeljna umetnost italijanskega kuhanja".
Tukaj je eden mojih najljubših receptov za pripravo s posebnimi prijatelji ali družino. Gre za italijansko različico ameriških piškotov.
Tortini di Cioccolato
(Piškoti v italijanskem slogu)
Služi 4
Sestavine:
- 1/4 skodelice evropskega masla
- 1/4 skodelice kosov temne čokolade
- 1 celo jajce
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice moke
- 1/4 skodelice orehovih kosov
- 1 sveža pomaranča
- 2 žlici masla v pekač za maslo
- 2 žlici navadnih drobtin
Navodila:
- V skledi zmehčajte maslo, dokler se ne razreže na majhne koščke.
- Razbijte jajce in ločite beljak in rumenjak v dveh različnih skledah.
- Čokolado nalomite na koščke in položite v stekleno posodo.
- Stekleno posodo postavite v mikrovalovno pečico za 30 sekund ali dokler se ne stopi (vsi časi mikrovalov se razlikujejo, zato najprej pustite delovati 15-30 sekund).
- Zmehčano maslo in sladkor dajte v drugo posodo. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Dodajte rumenjak in nadaljujte z mešanjem. Dodajte malo stopljene čokolade, naenkrat, dokler se popolnoma ne primeša.
- Dodajte majhno žlico moke naenkrat, nenehno mešajte, dokler se popolnoma ne zmeša.
- Naribajte 1/2 pomaranče in ji dodajte lupine in sesekljane oreščke. Dobro premešaj.
- Beljake stepemo, dokler ne nastanejo vrhovi, in jih nežno vmešamo v čokoladno zmes.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Okrogel pekač za torte namažite z maslom ali obložite s papirjem za peko.
- Dno prahu z navadnimi drobtinami.
- Vlijemo testo in pečemo v pečici 30 minut.
- Če želite biti prepričani, da je zobotrebec na sredino, mora biti suh. Po potrebi kuhajte še 5 minut.
- Plošče za serviranje prahu s kakavom v prahu.
- Torto narežemo na kvadratke; postrezite s tanko rezino pomaranče.
Avtorske pravice, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Temeljna umetnost italijanskega kuhanja.
Maria Liberati je slavna kuharica, avtorica uspešnic in strokovnjakinja za zdravo kuhanje. Njena prva knjiga "Temeljna umetnost italijanskega kuhanja" je naletela na odmevne kritike. Njena naslednja knjiga z naslovom "Osnovna umetnost italijanskega kuhanja - prazniki in posebne priložnosti" bo izšla konec leta 2008. Več o Mariji lahko izveste na njeni spletni strani na marialiberati.com ali njen blog na mariaandco.blogspot.com.
