Nocojšnja večerja: pečen piščanec s pršutom – SheKnows

Piščanec in riž sta okusna izbira za večerjo, vendar sta lahko dolgočasna. Če dodate nekaj sira, zelenjave in kremne omake, spremenite te klasične jedi v nekaj posebnega.

Povezana zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delila jesenske jabolčne testenine, polne jesenskega okusa

Piščanec je v moji hiši najljubši: ni važno, ali je pečen cela ptica, nekaj prsi paniranih in pečenih, ali moj najljubši, lep kos ocvrtega piščanca. Ne glede na obliko kokoši, je vedno uspešnica in s toliko kosi ptice, ki jih lahko izbirate, bi lahko jedli piščanca vsako noč v tednu in nikoli dvakrat na enak način.

Vedno iščem nov recept – nekaj, česar še nisem preizkusila, se ne zdi pretežko ustvariti. Ta piščančja enolončnica je ena takih jedi. Najtežje pri tem je predčasno napolniti piščanca in speči riž in verjemite mi, nobena od teh stvari ni tako težka. Ko je piščanec napolnjen in riž kuhan, postane ta jed tako preprosta, kot da vse skupaj zmešate v veliki posodi, prelijete z omako in skuhate. Kar pride iz pečice, je odlična jed, ki je nihče ne bo pričakoval.

Piščanec, polnjen s pršutom

Sestavine

• 4 piščančje prsi
• 4 rezine pršuta
• 3 skodelice dolgozrnatega belega in divjega riža, kuhanega
• 1/4 skodelice masla
• 1/2 skodelice zelene čebule, narezane
• 1/4 skodelice moke
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica špargljev, sesekljanih
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1/4 skodelice suhega šerija
• 1/2 skodelice panko krušnih drobtin

Navodila

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Z majhnim, ostrim nožem naredite 2-palčno široko vodoravno režo na strani vsake piščančje prsi, da ustvarite globok žep; vsak žep napolnite z 1 kosom pršuta.
2. Razporedite riž v nenamazan 3-litrski pekač; na vrhu potresemo piščanca in pokrito pečemo 25 minut.
3. Za omako: v srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo; dodajte zeleno čebulo in kuhajte 3 minute; vmešajte moko in poper, dokler se dobro ne zmeša; dodamo mleko, mešamo, da se združi.
4. Kuhajte in mešajte na srednje močnem ognju, dokler se ne zgosti in mehurja; vmešajte beluše, 1/4 skodelice parmezana in šeri.
5. V skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice parmezana in panko krušne drobtine.
6. Piščanca prelijemo z omako, potresemo z mešanico drobtin in pečemo nepokrito 25 do 30 minut oziroma dokler piščanec v notranjosti ni več rožnat. Postrezite takoj.