Vprašanja in odgovori z Anne Burrell - Stran 2 - SheKnows

Povezana zgodba. Mary Fitzgerald govori o četrti sezoni prodajnega sončnega zahoda in zamrzne jajca s Heather Rae Young

Recept Anne Burrell za dušena kratka rebra

Recept z dovoljenjem Food Network

Naredi 8 obrokov

Sestavine

• 6 kratkih reber s kostmi (približno 5 3/4 kilogramov)
• Košer sol
• Ekstra deviško olivno olje
• 1 velika španska čebula, narezana na 1/2-palčne kose
• 2 rebra zelene, narezana na 1/2-palčne kose
• 2 korenja, olupljena, prerezana na 1/2 po dolžini, nato pa narezana na 1/2-palčne kose
• 2 stroka česna, zdrobljena
• 1 1/2 skodelice paradižnikove paste
• 2 do 3 skodelice krepkega rdečega vina
• 2 skodelici vode
• 1 šopek svežega timijana, vezan s kuhinjsko vrvico
• 2 lovorjeva lista

Navodila

1. Vsako kratko rebro obilno začinimo s soljo. Lonec, ki je dovolj velik, da vse meso in zelenjavo sprejme z olivnim oljem, segrejemo.
2. Dodajte kratka rebra v ponev in zelo dobro porjavite, približno 2 do 3 minute na stran. Ne prenatrpajte ponve; po potrebi kuhajte v serijah.
3. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
4. Medtem ko kratka rebra porjavijo, vso zelenjavo in česen v predelovalniku hrane pretlačite v pire, dokler ne nastane groba pasta.
5. Ko so kratka rebra na vseh straneh zelo rjava, jih odstranite iz ponve; odcedite maščobo; dno iste posode premažemo s svežim oljem in dodamo pire zelenjavo.
6. Zelenjavo obilno začinimo s soljo in rjavo, dokler ni zelo temna in na dnu ponve nastane skorja, približno 5 do 7 minut. Strgajte surovino in pustite, da se reformira; kruh ponovno strgajte in dodajte paradižnikovo pasto; paradižnikovo pasto pražimo 4 do 5 minut.
7. Dodajte vino in postrgajte dno ponve; znižajte toploto, če stvari začnejo goreti; zmanjšajte mešanico za polovico.
8. Vrnite kratka rebra v ponev in dodajte 2 skodelici vode ali dokler voda skoraj ne pokrije mesa; dodamo snop timijana in lovorjeve liste; pokrijemo pekač in za 3 ure postavimo v ogreto pečico. Med kuhanjem občasno preverjajte in po potrebi dodajte več vode.
9. Na polovici časa kuhanja obrnite rebra. V zadnjih 20 minutah kuhanja odstranite pokrov, da postanejo lepi in rjavi in ​​da se omaka zmanjša. Ko je meso končano, mora biti zelo mehko, vendar ne razpadati. Postrezite s tekočino za dušenje.

"Najslabši kuharji v Ameriki": Prva epizoda

V ogenj

Oglejte si "Najslabše kuharje v Ameriki".

Več o televiziji reality food

• Ohranjanje resničnostne televizije s hrano resnično
• Yigit zmagal "Najboljši kuhar: samo sladice"
• Zakaj nekaterih televizijskih oddaj o hrani preprosto ne odrežete

Pustite komentar