Vegetarijanski čokoladni čili
Naredi 6 obrokovSestavine:
2 srednje posušena sardonova čilija, oprana, posušena, posuta po dolžini, posejana
1 posušen čili čili, opran, posušen, posušen po dolžini, posejan
1 žlička kuminovih semen, opečena
1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljenega
1/8 čajne žličke cimeta
1-1/2 čajni žlički soli
2 žlici oljčnega olja
2 srednji čebuli, narezani
4 stroki česna, mleti
3 bučke in/ali rumena buča, razrezane po dolžini in narezane na kocke
3/4 kilograma ohrovta, stebla, zavržena rebra, sesekljani listi
1 čajna žlička naribane pomarančne lupine
1/8 čajne žličke sladkorja
1 unča nesladkane čokolade, naribane ali naribane
1 (14,5 unč) pločevinke celega paradižnika v soku, odcejen, rezerviran sok, narezan
1-1/4 skodelice vode
3 pločevinke (15 unč) pinto fižol, odcedite, speriteNavodila:
1. Čilsko papriko v ponvi na obeh straneh kuhajte na zmernem ognju, dokler ni mehka, približno 30 sekund. Narežite na majhne koščke. (Vključite ventilator nad pečjo in ne vdihavajte hlapov, ki se dvigajo iz ponve.) 2. Čilsko papriko in semena kumine združite v mlinčku za kavo ali začimbe in predelajte, dokler ni fino zmlete. Uporabite lahko tudi malto in pestič. Zmešajte mešanico čilija z origanom, cimetom in soljo. V velikem loncu segrejemo olje in prepražimo čebulo, da se zmehča. Vmešamo česen in kuhamo, mešamo, 1 do 2 minuti. Vmešajte mešanico čila in kuhajte 30 sekund. Dodamo bučke ali bučo in ohrovt ter pokrito kuhamo 5 minut. Primešajte pomarančno lupino, sladkor, čokolado, paradižnik in sok ter vodo. Na lonec postavite pokrov in kuhajte 15 minut ali dokler zelenjava ni mehka, pogosto premešajte čili. Ko je zelenjava kuhana, dodajte fižol in kuhajte še 5 minut. Po potrebi začinimo s soljo. Postrezite toplo.
Več o čokoladi in čokoladnih receptih
Čokolada za zajtrk
Živeti dlje s temno čokolado
Čokoladna terapija: nove bolj zdrave čokolade
