Bodite ustvarjalni s cvetačo

Cvetača je jesensko superživilo, ki ga je mogoče zlahka spremeniti v okusne krokete, ki bodo služili kot veganska priloga ali glavna jed.

Sorodna zgodba. Veganski velikonočni meni

Recept za krokete iz cvetače

Sestavine:

• 1 glava cvetače, listi in steblo odstranimo, narežemo na cvetove
• 2 skodelici krušnih drobtin
• 1 skodelica mandljeve moke
• 1 skodelica rdeče čebule, drobno sesekljane
• 2 stroka česna, mleto
• 1/2 skodelice indijskega masla
• 1 žlica limonine lupine, drobno naribana
• Sok 1 limone
• 2 žlici svežega peteršilja, drobno sesekljanega
• Velikodušna ščepec soli
• Sveže mleti črni poper po okusu
• 1/3 skodelice kokosovega olja

Navodila:

1. Cvetačo kuhajte na pari ali v košari za kuhanje na pari, vstavljeno v velik lonec z 2 cm vrele vode na dnu 10 minut ali dokler cvetača ni zelo mehka.
2. Cvetačo odcedimo in prestavimo v veliko skledo.
3. Dodamo krušne drobtine, mandljevo moko, čebulo, česen, indijsko maslo, limonino lupinico, limonin sok, peteršilj, sol in poper.
4. S stiskalnico za krompir temeljito premešajte sestavine.
5. Z rokami oblikujte 2-palčne kroglice, nato jih sploščite na diske.
6. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice olja. Ko se kokosovo olje stopi in premaže dno ponve, položi polovico kroketov v ponev in kuhaj 3 minute na stran ali dokler obe strani rahlo porjavijo in postanejo hrustljavi.
7. Dodajte preostalo olje in skuhajte preostale krokete. Kuhane krokete položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, dokler niso pripravljeni za serviranje.
8. Postrezite toplo.

Več okusnih receptov za veganske priloge

Veganske gobe iz česna
Veganski rjavi rižev pilau
Veganski bostonski fižol

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.