Mnogi od nas sanjajo, da bi imeli lastno restavracijo, pisali za veliko revijo o hrani ali postali sommelier. Tam je kulinarika šolo pride: Ali je vredno časa in denarja? Bo to koristno za vašo poklicno odločitev? Tu so odgovori v tem kulinaričnem šolskem vodniku.
Kot diplomantka Ameriški kulinarični inštitut, spodaj navedene točke se večinoma nanašajo na to šolo. Tako kot vse v življenju je tudi vsaka kulinarična šola drugačna: različni razredi, izkušnje, profesorji in diplome. Naredite svojo raziskavo.
Zakaj želite iti v kulinarično šolo?
Ne glede na to, ali želite obiskovati kulinarično šolo in postati slaven kuhar, pisec hrane, raziskave in razvojni kuhar, gostinec, profesor, sommelier, pek kruha ali slaščičar, kulinarična šola je lahko le zate!
Če so vaše sanje na daljavo povezane s hrano, vam lahko pomaga kulinarična šola, a tu je velika izjema. Kulinarične šole so drage (čeprav je na voljo veliko štipendij in štipendij!), Zato če ste če želite delati na liniji in biti kuhar, poskusite delati pod svojimi najljubšimi kuharji v industriji, da boste dobili občutek to. Phillip Hall, prej pri
Restavracija Daniel in diplomant ameriškega kulinaričnega inštituta, poudarja, da je vse odvisno od tega, kaj želite početi. »Če želite delati v restavracijah, je bolje, da delate, neplačano, če vas to pripelje [pred vrata]. Kuharji radi usposabljajo kuharje [in prihranili boste] denar, ki bi ga porabili za šolo. Če pa želite samo delati v industriji [kot karkoli drugega kot kuhar restavracije], šola vzpostavi povezave in vam odpira vrata. "Ko iščete šole, izberite pametno
Vse šole so različne. Seveda vas bodo vsi naučili kuhati, vendar način, kako to počnejo, ni tako podoben. Nekaj šol močno temelji na francoskih tehnikah, ki se jih boste večinoma le naučili. Druge so širše in razširijo razrede v Ameriko, Azijo in druge kuhinje, pa tudi v pekarstvo in pecivo. Nekatere odlične kulinarične šole vključujejo Ameriški kulinarični inštitut, Mednarodni kulinarični center in Inštitut za kulinarično vzgojo.
To bo težko delo
Težje delo, kot si kdajkoli predstavljate: 14 -urni dnevi, neskončne noči za praktične vaje in nešteto skodelic kave, ki vam bodo pomagale preživeti dan (in noč). Morda boste morali delati zastonj (zadihano!), Vendar se boste naučili od najboljših, če se boste tega zavezali. Ko diplomirate, je lahko vaše plačilo enako kot pred diplomo. Kuharji zaslužijo od 7 do 14 dolarjev na uro, odvisno od mesta, v katerem delate. Če greste v korporacijsko živilsko industrijo, boste imeli višje plače, boljše ure in zdravstveni načrt.
Če hodite v kulinarično šolo, niste "kuhar", ampak ...
Oh, ne gre. Seveda vas bo mama imenovala svojega najljubšega kuharja, vendar niste kuhar, dokler si tega ne zaslužite. Torej, lekcija tukaj? Ne imenujte se kuhar, razen če ste ga zaslužili. To je tako, kot če bi poklicali zdravnika, ker poznate razliko med aspirinom in acetaminofenom. Ampak to vam daje raven verodostojnosti za razliko od drugih. »Všeč mi je bila kulinarična šola! Menim, da vam za delo v svetu hrane ni treba hoditi v kulinarično ali slaščičarsko šolo, vendar menim, da vam to daje stopnjo verodostojnosti, ki jo lahko uporabite za nadaljnjo kariero. Na primer, razvijam strokovne recepte za številne blagovne znamke in vsi cenijo, da sem hodil v šolo verjetno ena mojih najljubših stvari, ki izvira iz moje kulinarične izobrazbe, «pravi Gaby Dalkin, avtorica kuharske knjige, zasebni kuhar in hrana bloger pri Kaj je Gaby Cooking.
To je osebna tema in na koncu boste sami izbrali tisto, kar vam najbolj ustreza. Drugi odlični članki na to temo so Jennifer iz Slano preprosto in David dalje David Lebovitz.
Več o kulinarični vzgoji
Kulinarične počitnice: poslastica za vaše brbončice
Nadaljevanje kulinarične kariere
Zajtrki in malice z ameriškega kulinaričnega inštituta
