Ja, res je, da iz svežega paradižnika nastane čudovita omaka marinara. Ali ste že kdaj poskusili sušen paradižnik? Izkazalo se je, da naredijo tudi odlično omako za testenine.
Nocojšnja večerja
Pred nekaj meseci sem večerjal v italijanski restavraciji, ki ni bila s tega sveta. Naredili so farfalle, ki je bil prekrit z okusnim sirom mascarpone in paradižnikovo omako, posušeno na soncu. Nisem mogel verjeti, da sem tak oboževalec, ker sovražim sušen paradižnik. Nisem prepričan, zakaj mi niso všeč, morda je to okus, morda tekstura. Ne glede na razlog, redko naročim karkoli, v čemer je sušen paradižnik. Torej, zakaj sem poskusil to jed iz testenin? Ker ga je priporočilo več ljudi. Bil sem tako navdušen nad svojim naročilom, da sem se odločil, da poskusim narediti isto jed doma. Nisem mogla verjeti, kako enostavno je. Toda najboljša stvar pri jedi je bila tako okusna kot restavracija.
Mascarpone penne s sušenimi paradižniki
Služi 4
Sestavine:
- 2 piščančja prsa brez kosti in kože
- Sol in poper po okusu
- 12 unč penne
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 2 žlici polnomastnega mleka
- 1 mascarpone sir (8 unč) posoda
- 1 skodelica mešanice italijanskega sira
- 1/2 skodelice suhega paradižnika
- 1 skodelica graha
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Piščanca potresemo s soljo in poprom ter kuhamo v pekaču 20 minut. Piščančja prsa narežemo na pol centimetra velike kocke in odstavimo.
- Penne skuhajte v skladu z navodili na embalaži, odcedite in odstavite.
- Maslo stopite na srednje močnem ognju v veliki ponvi. Vmešajte moko in mleko, dokler se ne združita. Dodamo mascarpone in italijanske sire ter mešamo, dokler se ne stopijo in postanejo gosti. Primešajte paradižnik, grah in piščanca.
- Penne prelijte s sirovo omako in mešajte, dokler ni prevlečena. Postrezite takoj.
Drugi recepti za mascarpone
Mascarpone polnjenje
Krompirjev gratin z divjimi gobami in mascarpone sirom
Bruschetta iz jagod in mascarponeja
