Naša najljubša stvar kuhanje poleti je, da so pridelki tako zreli, tako okusni in tako sveži, da vam za pripravo okusnega obroka ni treba uporabiti veliko domišljijskih kuharskih tehnik. Eden od mojstrov tega sloga kuhanja je Giada De Laurentiis, verjetno zato, ker ima tako veliko od nje kulinarični navdih iz Italije, ki sezonsko hrano pogosto postavlja v ospredje z okusnimi rezultati. De Laurentiis si je pravkar delil poletje paradižnik pikantni recept, ki naredi prav to. Najboljši poletni paradižnik so zvezda jedi, vse ostalo pa dopolnjuje njihov cenjeni okus. Še bolje? Recept Enostavno ga je sestaviti, vendar je dovolj za vsako priložnost.
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, pri čemer predstavljamo le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če kupite nekaj s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhno provizijo od prodaje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Giadzy (@thegiadzy)
Za začetek pojdite na kmečko tržnico in izberite tri najlepše dediščine paradižnika, ki jih najdete. Zreli poletni paradižniki morajo dišati sladko in biti težki.
Paradižnik je čim bolj sočen, zato ga najprej pripravite na rezanje, nato pa rezine položite na papirnate brisače, da se znebite nekaj te odvečne vlage. To bo pomagalo, da se vaša torta ne zmoči.
Osnova tart je narejena iz listnatega testa, ki je v trgovini, bližnjica, ki jo imamo vedno v zamrzovalniku. Listnato testo je prekrito z bogato plastjo mascarponeja in kozjega sira, posutega z mleto šalotko, na vrh pa postavimo odcejen paradižnik.
Medtem ko se piškot peče v pečici, naredite preprosto balzamično redukcijo. Ko kolač po hitrem pečenju prihaja iz pečice, ga pokapaš z balzamično redukcijo, svež drobnjak za okras (delovala bi tudi bazilika, peteršilj, timijan ali origano) in nekaj luskastega maldonskega morja sol. Rezultat je vreden zgodbe o naslovnici revije, a okusi so enostavni za kuhanje: zrelo poletje paradižnik, kremasti in pikantni siri, hrustljavo in masleno listnato testo ter slastno sladko-trpek balzam rosenje. To je vse, kar imamo radi pri kuhanju poleti.
V iskanju več poletni recepti? Giada De Laurentiis ima veliko:
Oglejte si: Kako narediti polnjene zvitke za lazanje Giade De Laurentiis
