Ja, vemo, vemo, obožuješ buče. Tudi mi - vendar se je izkazalo, da so bučna semena šele začetek, ko gre za jesensko malico. Obstaja toliko drugih semen bučk, ki so popolnoma vredna uživanja, nekatera pa so tako okusna, da vas bodo dejansko izgnala iz buče, kako okusna so. Punca namenjena.
Ko pa govorimo o praženih semenih, gre za DIY. Ti majhni zavojčki aromatiziranih semen so precej dragi, koliko jih dobite (da ne omenjam dejstvo, da so polne nezaželenih grdih sestavin), vendar je mogoče narediti domačo sorto ostanki. Ja, naših dni, ko smo zavrgli semena iz pražene buče, je konec.
Več: Martha Stewart ima zelo močne občutke do Bučne začimbe
V teh treh receptih nadzirate okuse in sestavine in ne pozabimo, kako neverjetno bo dišala vaša hiša, ko bodo ti dojenčki v vaši pečici lepo in opečeni. Odlične so za mešanice poti, prigrizke ali prelive solat.
1. Recept za pražena bučna semena s cimetom, vanilijo in rjavim sladkorjem
Ta sladkana pražena semena so kot nalašč za sladice, na vrhu jogurta ali z rezinami sveže banane.
Služi 4
Čas priprave: 1 ura 10 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Čas neaktivnosti: 30 minut | Skupni čas: 2 uri 25 minut
Sestavine:
- 1 skodelica surovega semena buče
- 2 žlici zmehčanega nesoljenega masla
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 3 žlice temno rjavega sladkorja
- 1/2 žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke morske soli
Navodila:
- Surova semena operemo in odstranimo čim več buče. Zelo pomembno je, da semena temeljito operete in posušite (pred praženjem pustite, da se semena posušijo 1 uro na papirnatih brisačah).
- Pečico segrejte na 325 stopinj F in velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V skledi zmešajte zmehčano maslo, vanilijo, sladkor, cimet in sol.
- V skledo dodajte semena in dobro premešajte. Semena enakomerno razporedite po pekaču. Pražimo 45 minut oziroma dokler semena niso lepa in hrustljava.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se semena ohladijo približno 30 minut. Ko se semena popolnoma ohladijo, jih hranite v nepredušni posodi do 1 tedna.
2. Recept za pikantna ingverjevo-sojina pečena bučna semena
Ta pražena semena bučk, ki jih navdihuje Azija, so kot nalašč za dodajanje v azijske jedi iz rezancev za teksturo, na vrhu azijskih piščančjih solat ali za uživanje takšno, kot je.
Služi 4
Čas priprave: 1 ura 10 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Čas neaktivnosti: 30 minut | Skupni čas: 2 uri 25 minut
Sestavine:
- 1 skodelica bučkinih semen (katere koli sorte)
- 1/4 skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
- 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1 žlica sladkorja
Navodila:
- Surova semena operemo in odstranimo čim več buče. Zelo pomembno je, da semena temeljito operete in posušite (pred praženjem pustite, da se semena posušijo 1 uro na papirnatih brisačah).
- Pečico segrejte na 325 stopinj F in velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V skledi zmešajte sojino omako, sezamovo olje, ingver, paprikove kosmiče, česen v prahu in sladkor. Dodajte semena in dobro premešajte.
- Semena enakomerno razporedite po pekaču in pecite 45 minut oziroma dokler semena ne postanejo hrustljava in zlato rjava.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se semena ohladijo 30 minut. Semena hranite do 1 teden v nepredušni posodi.
3. Recept za pikantno pečeno bučno seme na žaru
Ta začinjena pečena semena z žara so odličen preliv za solate, sendviče in celo pico!
Služi 4
Čas priprave: 1 ura 10 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Čas neaktivnosti: 30 minut | Skupni čas: 2 uri 25 minut
Sestavine:
- 1 skodelica surovih semen bučk (katere koli sorte; Uporabil sem bučo)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica agave
- 1/2 žlice čilija v prahu
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke sladke paprike
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra (uporabite manj, če ne želite tega zelo začinjenega)
- 1/2 čajne žličke morske soli
Navodila:
- Surova semena operemo in odstranimo čim več buče. Zelo pomembno je, da semena temeljito operete in posušite (pred praženjem pustite, da se semena posušijo 1 uro na papirnatih brisačah).
- Pečico segrejte na 325 stopinj F in velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V skledo dodamo olivno olje, agavo, čili v prahu, česen in čebulo v prahu, papriko, kajenski poper in morsko sol. Dodamo suha semena in dobro premešamo.
- Semena enakomerno razporedite po pekaču in pecite 45 minut oziroma dokler semena ne začnejo hrustljati.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se semena ohladijo 30 minut. Semena hranite do 1 teden v nepredušni posodi.
Prvotno objavljeno oktobra 2014. Posodobljeno septembra 2017.
