Sezona žara je tu in če iščete okusno možnost poleg mastnih govejih burgerjev, obstaja veliko izbire, ki ne vključuje vegetarijanskih burgerjev, podobnih kartonu. Naredite svoje burgerje iz vsega razen govejega mesa za ustvarjalno peko na žaru.
Najboljši nasveti za pripravo burgerjev
1. Uporabite sveže sestavine: Ljudje mislijo, da je burgerjeva kombinacija številnih sestavin, zato ni nujno, da so dobre sestavine. Ni res. Uporabite najboljše in sveže sestavine, ki jih najdete.
2. Naj bo vlažno: Nič ni slabše od suhega burgerja, zato ohranite "meso" vlažno, tako da surovim sestavinam dodate malo tekočine. Na primer, sojina omaka odlično deluje kot kečap, jajce ali kis. Čebula, paradižnik in fižol v pločevinkah bodo pomagali ohraniti vaš burger nežen in sočen.
3. Ne prekuhajte: Če v svojem hamburgerju uporabljate meso, kot je piščanec ali svinjina, ga morate kuhati na vsaj srednje do srednje dobro, da se prepričate, da je meso pečeno. Vendar vam ni treba kuhati burgerja dobro pečenega ali zažganega, kar ga le posuši in zmanjša okus. Če uporabljate samo zelenjavo, se prepričajte, da je zelenjava kuhana in dokaj mehka. Ne želite zagristi v delno kuhano, hrustljavo zelenjavo v hamburgerju.
4. Dodajte zelišča in začimbe: Če želite iz burgerja dobiti še več okusa, dodajte sveža ali posušena zelišča in začimbe. Rožmarin, bazilika ali kajenski poper med drugimi zelišči in začimbami odlično dopolnijo kateri koli burger. Okus mesa ali zelenjave se bo res okrepil le s ščepcem okusa in ustvarjalnosti.
5. Bodite ustvarjalni z okraski: Namesto istega starega kečapa in gorčice za prelive iz burgerjev poskusite nekaj drugega, tako da za vsakega burgerja ustvarite posebne omake. Na primer, burger iz črnega fižola bo odličen z začinjeno majonezo iz avokada, piščančji burger pa z rožmarinovim aiolom.
Recepti
Burger iz gob in črnega fižola s koruzno salso
4 hamburgerje
Sestavine:
2 žlici rastlinskega olja
1 bela čebula, narezana na kocke
1 strok česna, mleto
3 zelene čebule, narezane na kocke
1/2 žličke kardamoma
3/4 skodelice narezanih svežih gob
1, 15 unč pločevinke črnega fižola, odcejen
1 čajna žlička cilantro
Sol in poper po okusu
2 skodelici zamrznjenih koruznih zrn, odmrznjenih
2 žlici mletega jalapeno popra
3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
2 žlici svežega limoninega soka
Navodila:
1. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na hitro prepražite belo čebulo in česen do prosojnosti; dodamo zeleno čebulo in prepražimo do mehkega. Vmešajte kardamom in gobe ter kuhajte, dokler se gobe ne zmehčajo.
2. Medtem z vilicami zdrobimo črni fižol, dokler se dobro ne pretlači. Vmešajte mešanico gob in koriander ter dobro premešajte, pri tem pazite, da gob ne pretlačite; po okusu začinimo s soljo in poprom. Zmes oblikujemo v pljeskavice in postavimo na ogret žar. Zaprite pokrov in pustite kuhati 8 do 10 minut na vsaki strani. Pazljivo obračajte paštete, da se ne zlomijo.
3. Med kuhanjem hamburgerjev združite koruzo, papriko, peteršilj in limonin sok. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Ko so hamburgerji končani s kuhanjem, vsakega položite na žemljico in prelijte s koruzno salso.
Piščančji burgerji
8 obrokov
Sestavine:
1 bela čebula, narezana
2 žlički mletega česna
2 žlički rastlinskega olja
2 češnjevi papriki, narezani
1 skodelica narezane redkev
1 paradižnik, narezan in sesekljan
2 korenje, sesekljano
2 kilograma mletega piščanca
1 jajce, stepeno
1/2 skodelice krušnih drobtin
1 žlica italijanske začimbe
Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Čebulo in česen prepražimo na olju, dokler čebula ni prosojna. Dodamo papriko, redkev, paradižnik in korenje ter prepražimo do mehkega.
2. Medtem segrejte žar do vročega.
3. Nato zmešajte mleto piščančje meso s kuhano zelenjavo, jajcem, drobtinami in italijansko začimbo; dobro premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. Piščančjo zmes oblikujemo v pljeskavice in postavimo na žar. Kuhajte piškote 7 do 8 minut na stran ali dokler se piščanec ne skuha, jih nežno obrnite, da se ne razbijejo. Odstranite pljeskavice z žara in jih položite na zvitke.
Burger iz lososa z majonezo avokada
4 obroke
Sestavine:
1 1/2 kilograma lososa brez kože in kosti
1 čajna žlička dijonske gorčice
2 žlički sojine omake
2 majhni šalotki, olupljeni in narezani na kocke
2 žlici kopra
1/2 skodelice grobih krušnih drobtin
Sol in sveže mleti črni poper
2 avokada, brez koščic in na četrtine
6 žlic majoneze
1 žlica svežega limoninega soka
Pekoča omaka po okusu
Navodila:
1. Lososa nasekljajte v mešalniku ali v kuhinjskem predelovalniku z gorčico Dijon in sojino omako, dokler se le ne združita, kosi lososa morajo biti še vedno v precej velikih kosih. Dodajte šalotko in koper ter utripajte, dokler se ne zmeša.
2. Zmes z žlico dajte v skledo in vmešajte drobtine ter začinite s soljo in poprom. Mešanica mora biti dokaj mokra in oblikovna. Oblikujte mešanico v pljeskavice in jo položite na ogret žar.
3. Kuhajte pecivo 5 do 6 minut na stran, previdno obrnite, da se ne zlomijo.
4. Medtem zdrobite avokado in vmešajte majonezo, limonin sok in nekaj kapljic vroče omake. Piščančke postrezite na žemljice, prelivene z majonezo iz avokada.
Sorodni recepti:
Recept za burger iz Jalapeno-Cheddarja
Recept za burger iz puranov
Etnični recepti za burgerje
