Zamrzovalnik je odlično orodje za shranjevanje živil, ki jih niste pripravljeni zaužiti takoj. Toda zmrzovanje tvega nevarnost za zdravje, pa tudi napako v okusu, če je narejeno nepravilno. Preberite, če želite izvedeti več o tem, kako pravilno zamrzniti in odmrzniti vso svojo najljubšo hrano.
Meso
Varno zamrzovanje nikoli ni pomembnejše kot pri mesu. Nepravilno zamrzovanje in odmrzovanje mesa lahko povzroči ne samo okus izdelka, ampak tudi slabo počutje. Najboljše, kar lahko storite pri odmrzovanju mesa, je, da načrtujete vnaprej. Tako lahko svojemu mesu zagotovite 24–48 ur, ki jih potrebuje za varno odmrzovanje v hladilniku. Pri tej metodi je dobro tudi to, da je meso, odmrznjeno v hladilniku, mogoče varno zamrzniti. Če nimate časa, meso položite v zapečateno vrečko, napolnite umivalnik ali globoko posodo s hladno vodo in vrečko postavite v hladno vodo. Vodo menjajte vsakih 30 minut, dokler se meso temeljito ne odmrzne. V skrajnih okoliščinah lahko meso odmrznete v mikrovalovni pečici ali na kakšen drug način, vendar ga je treba po želji popolnoma zamrzniti, preden ga lahko ponovno zamrznete.
Ministrstvo za kmetijstvo ZDA svetuje, da se izognete odtajanju mesa na pultu.Sadje in zelenjava
Po odmrzovanju se lahko pride do rahlega mokranja, zato ga je težko rezati. Olajšajte si stvari tako, da sesekljate sadje in zelenjavo ter jih postavite v zamrzovalne vrečke ali posode, ki jih je mogoče zapreti, preden jih postavite v zamrzovalnik. Zamrzovanje je odličen način, da se izognete zavrženju pridelkov, ki bodo kmalu prišli do vrhunca. Tekstura ne bo privlačna za uživanje surovega, ko se pridelek odmrzne, vendar bodo sadje in zelenjava še vedno uporabni za mešanje v smutije, peko v dobrote ali premetavanje v ocvrt krompirček.
Mlečni izdelki
Na žalost nekateri mlečni izdelki zamrznejo bolje kot drugi. Maslo lahko na primer zamrznemo več mesecev in se po odmrzovanju v hladilniku zdi popolnoma nespremenjeno. Mleko pa lahko pri odmrzovanju zaradi ločevanja maščob postane luskasto. Reader's Digest priporoča zamrznitev sira v blokih 450 gramov ali manj ali rezanje sira pred zamrzovanjem. Konec koncev gre za okus, ko gre za zamrzovanje mlečnih izdelkov. In v najslabšem primeru je lahko to kosmičevo mleko ali jogurt v redu za kuhanje!
Kruh, pecivo in žemljice
Kruh, pecivo in žemljice zelo dobro zmrznejo, kar je idealno, saj to pomeni, da vam ni treba skrbeti, da bi vdihnili cel hleb, preden mu poteče rok uporabe. Dan ali dva pred iztekom kruha ga postavite v zamrzovalnik. Ne boste ga nujno uporabili kot sendvič kruh, ko ga enkrat odmrznete, vendar pa po okusu ali videzu praktično ne bo razlike v okusu ali videzu. Zato ga vstavite v opekač za kruh in uživajte!
več o varnosti pri kuhanju
Kako ugotoviti, ali je vaša hrana sveža
Ustvarite varnejše območje za kuhanje
Kuhinjski otroci: Načini, kako vam lahko otrok pomaga v kuhinji
