Ponedeljek brez mesa: tandoori na žaru s kremasto solato iz kumar - SheKnows

Priljubljene južnoazijske jedi tandoori so na voljo v različnih barvah, od svetlo rdeče do oranžne do rumene. Včasih je živahna rdeča posledica barvila za hrano. Ta recept za tandoori tofu na žaru s kremasto solato iz kumar se odreče barvi hrane, vendar jo obogati z ostrimi okusi.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Tofu in zelenjava ni nujno mehka in to zagotovo velja za ta recept. Pripravljeno pasto tandoori lahko najdete v trgovini z živili (preverite mednarodni oddelek), ki jo uporabite kot del marinade za tofu, da prinese okus.

Tradicionalne jedi iz tandoorija kuhajo v peči iz gline (tandoor), vendar je to preprosto kuhati na ponvi za žar. Ker imata tofu in zelenjava nekoliko drugačen čas kuhanja, mi je lažje samostojno dodati zelenjavo v eno ali dve nabodali in nato enako narediti s tofujem. Po kuhanju jih lahko odstranite in jih izmenično znova navijete na nabodalo za lepo in barvito predstavitev.

V tej pisani tandoorski tofu in zelenjavni jedi je malo začimb. Da se stvari ohladijo, jih postrezite s kremno solato iz kumar ob strani.

Tandoori tofu na žaru s kremno solato iz kumar

Ne potrebujete glinene peči ali lažne barve, da ustvarite fantastično tandoori jed s tofujem in zelenjavo. Za okrepitev te jedi uporabite sezonsko zelenjavo in tiste z lastno barvo.

Služi 4

Čas priprave: 10 minut | Čas neaktivnosti: 1 ura | Čas kuhanja: 42 minut | Skupni čas: 1 ura 52 minut

Sestavine:

Za solato iz kumar

• 1-1/2 kumaric brez semen, olupljenih in ostriženih koncev, narezanih na majhne kocke
• 1/3 skodelice navadnega grškega jogurta
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mlete kumine (več po okusu)
• 2-3 žlice sesekljanih svežih listov cilantra

Za tofu in zelenjavo

• 16 unč ekstra trdnega tofuja, odcejen
• 1/3 skodelice navadnega grškega jogurta
• 1-1/2 žlici pripravljene tandoori paste
• 2 rumeni papriki, semena in opna odstranimo, narežemo na 2-palčne kose
• 2 sladka krompirja, prebodena naokoli in kuhana v mikrovalovni pečici približno 8 minut, dokler se vilice ne zmehčajo
• 2 majhni beli čebuli, olupljeni in narezani na četrtine
• Pršilo za kuhanje proti sprijemanju

Navodila:

Za solato iz kumar

1. Kumare, narezane na kocke, dodamo v majhno cedilo in pustimo stati nad skledo 20 do 30 minut.
2. Odcejeno kumaro dodamo jogurtu in primešamo sol, kumino in koriander. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
3. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Za tofu in zelenjavo

1. Pekač obložite z nekaj plastmi papirnatih brisač. Tofu prepolovimo po dolžini in ga položimo na papirnate brisače. Na vrh tofua dodajte še nekaj papirnatih brisač. Na tofu postavite majhno ponev. To bo pomagalo iztisniti odvečno tekočino iz tofua. Po stiskanju narežite tofu na 2 do 3-palčne kocke.
2. V veliko skledo dodajte jogurt. Dodajte tandoori pasto in premešajte, da se združi. Kocke tofuja dodajte mešanici jogurta. Z žlico premažite vse strani vseh kock. Hladimo približno 60 minut.
3. Medtem ko tofu počiva, kuhani sladki krompir olupimo in narežemo na 2-palčne kocke.
4. Pekač za žar poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema, in ga postavite na srednji ogenj. Ko je ponev vroče, dodamo čebulo, sladki krompir in papriko. Pecite na žaru 5 do 8 minut na vsaki strani. Pogosto preverjajte, da se zelenjava ne zažge. Ko se segreje z lepimi oznakami žara, odstranite in ohranite toplo.
5. Obrišite posodo in jo rahlo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Na žar dodajte kocke tofuja, premazane z jogurtom. Pečemo na žaru približno 5 minut na 2 straneh. Če želite, rahlo namažite tofu z dodatnim jogurtom med kuhanjem.
6. Ko se ogreje in rahlo peče na žaru, ga odstranite iz pekača za žar.
7. Postrezite toplo z zelenjavo in solato iz kumar.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Tajski zeleni curry z gobami in bučkami
Pečen korenček, gobe, blitva in juha iz leče
Karamelizirana pica iz komarčka in fontina