Kako skuhati govejo pecivo, kot da ste popoln profesionalec - SheKnows

Nekateri smo malce hm, mesni izzivi. Res je - tudi najbolj začinjen kuhar je nagnjen, da v nekem trenutku prekuha meso. To je nesrečen pojav; ubijanje govejega peciva pa je popoln dogodek, zaradi katerega gostje večerje verjamejo, da ste utelešeni Julia Child.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Toda resno, lahko ubijete to pecivo. Ja lahko. In zdaj, ko so prazniki pred nami, je čas, da izkoristite svoje sposobnosti.

Je super dekadentno in se morda zdi nekoliko zastrašujoče, vendar obvladovanje umetnosti popolnoma pečenega govejega fileja ni tako težko, kot se sliši. Ko so stvari preproste in uporabljate kakovostne sestavine, je enostavno pripraviti obrok, ki bo popolnoma navdušil vse, ki se bodo pojavili na vaši večerji.

Več:Ta recept iz govejega kebaba je precej popolna hrana z žara na dvorišču

Ta recept za pečenko je okusen takšen, kot je, ali z omako po vaši izbiri. Če vam slučajno ostanejo ostanki (ki jih verjetno ne boste imeli, potem ko bodo vsi požrli vašo stvaritev), je goveji file odličen sendvič ali solata z zrezki.

Popoln recept za govejo pečenko

Služi 8

Sestavine:

• 1 (4 do 5 funtov) goveje pečenke, po možnosti obrezane
• 4 do 6 strokov česna, zdrobljen
• Košer sol
• Sveže mleti črni poper
• 1 čajna žlička ali več rožmarina
• 1 čajna žlička timijana
• Olivno olje
• Mesarska vrvica

Navodila:

1. Dan pred serviranjem preglejte svojo pecivo in odrežite odvečno maščobo ali kite. Z malto in pestičem zmeljemo česen, sol, poper, rožmarin in timijan, pri čemer ga z malo olivnega olja zmehčamo. To mešanico vtrite po celem fileju. Pokrijte in pustite v hladilniku 24 ur.
2. Uro pred pečenjem vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
3. Pritrdite pecivo tako, da je enakomerno debelo in po potrebi privijte tanjši rep. Sondni termometer vstavite v najdebelejši del pečenke in ga položite v plitvo pekač.
4. Pečemo 35 do 45 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 120 stopinj F. Ohlapno pokrijte s folijo in pustite počivati ​​15 minut pred rezanjem. In to je to. Končal si! Narežemo in postrežemo.

Več: Najnovejša pijača Starbucks vključuje goveje meso in poper... Njam?

In popolna priloga za govejo pecivo? Uganili ste... brstični ohrovt.

Recept za balzamično pečen brstični ohrovt

Služi 6

Sestavine:

• 1-1/2 kilograma brstičnega ohrovta, obrezanega in vzdolžno narezanega
• Košer sol
• 1 do 2 žlici balzamičnega kisa
• 2 do 4 žlice oljčnega olja

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. Brstični ohrovt položite v pekač. Potresemo s soljo in kisom in poganjke vržemo naokoli.
3. Ponovite z olivnim oljem.
4. Pečemo 30 minut in med kuhanjem večkrat premešamo. Tik pred serviranjem potresemo z malo več košer soli.

Prvotno objavljeno decembra 2008. Posodobljeno novembra 2017.