Jabolčna pita je v moji knjigi praktično popolna. Ena redkih - zelo malo - pomanjkljivosti je, da je težko jesti v zabavi. Ti pite so slastni, enostavni za uživanje. Karamela, začimbe in njihov hiter čas kuhanja naredijo te majhne pite počitniški dom.
Sorodna zgodba. Martha Stewart s sestavino, kupljeno v trgovini, naredi svojo poletno breskovo pito popolnoma brez težav
Čas priprave lahko skrajšate z uporabo testa, kupljenega v trgovini. Rada naredim svoje testo in nekaj zamrznem, tako da imam vedno pri roki testo za pite - ja, sem to obsedena s pito.
Recept za testo iz pite
Sestavine:
- 2 skodelici moke
- 1 skodelica masla (hladno in na kocke)
- 2 žlički belega sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 1/3 do 1/2 skodelice vode
Navodila:
- V kuhalnici zmešajte moko, sladkor in sol.
- V kuhalnico dodajte 1/2 hladnega, na kocke narezanega masla. Nekaj utripajte, dokler se maslo ne vmeša, vendar je še vedno vidno. Dodajte preostalo maslo in še nekajkrat utripajte. Maslo mora biti velikosti graha in teči po moki.
- Počasi kapljajte v vodi. Morda ne potrebujete vsega, zato začnite s 1/3 skodelice in po potrebi dodajte še več. Mešanico pretlačite, dokler se ne začne združevati.
- Testo zavijemo v prozorno folijo in damo v hladilnik vsaj 1 uro, preden ga razvaljamo.
Popoln recept za polnjenje jabolčne pite
Sestavine:
- Lizalica ali piškotki
- 3 žlice masla, pri sobni temperaturi
- 1/3 skodelice belega sladkorja
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 1 jabolko, narezano na kocke
- Lupina 1 limone
- 2 žlički limoninega soka
- 2 žlički belega sladkorja
- 1/2 žličke cimeta
- 1 jajce, za pranje jajc
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- V manjši skledi zmešajte 1/3 skodelice belega sladkorja, rjavega sladkorja, masla in soli. Dati na stran.
- V drugi skledi zmešajte na kocke narezano jabolko (narežemo ga na dokaj majhne koščke, tako da ima vsaka mini pita veliko jabolk), limonino lupinico, limonin sok in 2 žlički sladkorja in cimeta. Mešajte, da se združi.
- Razvaljajte testo za pite in z modelčkom za piškote izrežite oblike. Prepričajte se, da so kosi premera najmanj 2 palca, sicer pite ne bodo dovolj velike, da se bodo pravilno napolnile.
- Začnite z 1 kosom testa za pito. Paličice za lizike pritisnite do polovice v testo in jih nežno potisnite v testo.
- Na sredino testa položite malo mešanice masla in sladkorja. Ta se bo stopila in se spremenila v karamelo, med pečenjem pa prekrije jabolčno zmes.
- Z žlico nalijte nekaj mešanice jabolk. Na vrh položimo testo za pito. Z vilicami stisnite robove skupaj.
- Pite položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Stepite skupaj jajce in malo vode. Izprati jajca na pite.
- Pečemo 15 do 20 minut, do zlato rjave barve.
Več receptov za jabolčno pito
Karamelna jabolčna pita trči z margarito za popoln jesenski koktajl
Enostavni vroči zvitki pite iz jabolk, narejeni v samo 20 minutah
Ovsena kaša z jabolčno pito čez noč je super enostaven zajtrk
