Svežih rakov je poleti dovolj, kar vam daje okusno priložnost, da jih skuhate cele, namesto da svoje okusno meso skrivate v rakovih pecivih. Predstavljajte si sočnost, ko odprete lupine rakov in uživate v nežnem sočnem mesu rakov. Bodite previdni - živi sveži raki vas lahko ugriznejo nazaj! Tukaj je nekaj preprostih receptov za rakovice, ki jih lahko uživate to poletje.
Kaj morate vedeti o uživanju rakov
Preden se poglobite v naslednje recepte za rakovice, upoštevajte te nasvete, da kar najbolje izkoristite svojo izkušnjo uživanja rakov.
Modri raki so v sezoni
Modri raki Maryland so ena izmed najbolj priljubljenih vrst rakov, ki so na voljo v poletnem času. Običajno so dolgi od 4 do 6 centimetrov in modrikaste barve. Pri vašem lokalnem prodajalcu rib se pozanimajte o drugih vrstah rakov in kupite sveže trgatev.
Sveži ali zamrznjeni raki
Če kupujete sveže rakovice za veliko večerjo, jih kupite v živo, ne zamrznjene. Rakovice lahko kupite v grmu, ki bo glede na njihovo velikost med 60 in 96 rakov. To se morda zdi veliko rakov, vendar bo nahranilo vsaj 12 ljudi. Prepričajte se, da so vsi raki živi v grmu, če so nekateri mrtvi, jih pred kuhanjem zavrzite.
Žive rake shranjujte v hladilniku
Žive rakovice bi morali pripraviti za prehrano takoj, ko jih kupite. Težko jih je shraniti in lahko hitro umrejo. Če rakov ne morete takoj uporabiti, jih shranite v hladilnik z ledom na dnu in hladilnik postavite na hladno mesto. Pazite, da raki ne ležijo neposredno na ledu, ker se bo led stopil in raki bodo lahko porabili vso vodo in umrli. Tudi pokrov naj bo razpokan, da bo vstopil svež zrak, samo pazite, da raki ne morejo priti ven.
Nasveti za kuhanje rakov
Žive rake lahko ščipajo, zato med pripravo na večerjo nosite nekaj težkih rokavic.
1. Očistite rakovice
Preden začnete kuhati rakovice, jih segrejte na sobno temperaturo. Vsakega rakovice dobro očistite, vključno z lupino, kremplji, nogami in spodnjo stranjo.
2. Odstranite notranjost
Odtrgajte vrh lupine in odstranite trikotni del trebuha na dnu rakovice. Nato odstranite drobovje in reproduktivne organe od znotraj. Ostalo naj bo samo meso. Noge lahko ostanejo nedotaknjene.
3. Skuhajte rake
Obstajajo različni načini priprave celih rakov. Dva tradicionalna načina sta dušenje rakov v česnu in olju ali kuhanje rakov v velikem loncu paradižnikove omake in postreganje s špageti. Rakova juha je prav tako priljubljena metoda ali pa rake preprosto preprosto skuhate na pari in jih postrežete s stopljenim maslom. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, naj bodo okusi preprosti, da okusite svežino rakovega mesa. Potem se samo zabavaj pri kopanju.
