Brie je kremast nežen sir, ki lahko popestri katero koli jed od tako do tako gurmanske. Brie iz kozjega mleka ima dodatno razsežnost okusa, zaradi česar je še bolj odličen. Če še nikoli niste poskusili kozjega brieja, je tukaj nekaj hitrih nasvetov za vključitev tega maslenega mehkega sira v vaše vsakodnevne obroke, pa tudi dva recepta, ki ju lahko poskusite to poletje.
Hitri recepti s kozjim sirom brie
Mlekarna Woolwich, izdelovalci čudovitih kozjih chevrai in kozjega brie, priporočamo, da pustite, da se sir brie stara, da v celoti uživa v svojem značilnem okusu. Dlje ko sir zori, bolj kremast in intenzivnejši je okus.
Za pravilno serviranje brieja ga vzemite iz hladilnika in pustite, da se v ovoju 30 minut segreje na sobno temperaturo. Serviranje sira pri sobni temperaturi bo poudarilo njegovo sorazmerno blago aromo in masleno mehko notranjost. Tukaj je nekaj hitrih in preprostih načinov uživanja v kozji brie.
- Na opečeni bageti stopite Woolwich kozjo brie in jo na vrhu položite s karamelizirano čebulo ali figovo marmelado.
- Brie razporedite na okroglo pumpernikel, na vrhu z malo kaviarja ali rezino dimljenega lososa in vejice kopra. Ali pa ga namažite s krogom črnega kruha in nanj položite sesekljane pekane.
- Brie nadevamo v sveže datlje ali fige in na vrh damo češnjeve konzerve in sesekljane, slane oreščke.
- Kozjo brie v medu in sesekljane pistacije kot zabavo prilepite kot osrednji del sirnega krožnika.
- Kozjo brie zložite v omlete ali dodajte umešanim jajcem in fritajam za odlično malico ali glavno jed ob večerji.
- Kozjo kozjo zvite v tanko pečenih piščančjih ali telečjih kotletih, meso končajte, ko se sir stopi v pečici.
- Ko se kozica brie raztopi, jo stopite na pečenem krompirju.
- Kozje brie dodajte vročim testeninam in premešajte s kozicami na žaru, pokrovačami ali piščancem ter vašo najljubšo zelenjavo za hitro in zadovoljivo predjed.
- Tanke rezine kozjega brieja položite na pecivo ali focaccio s karamelizirano čebulo in segrevajte, dokler se sir ne stopi.
Ali pa poskusite naslednje vrhunske poletne recepte s tem kremastim belim sirom, zahvaljujoč mlekarni Woolwich.
Koza na žaru s poletnim sadnim kompotom
Služi 6
Sestavine:
3 žlice vode
1 žlica medu
1/2 breskve, brez koščic, narezane na kocke
1/2 hruške, narezane na kocke
1 sliva brez koščic, narezana na kocke
1/3 manga, olupljen, narezan na kocke
1/4 skodelice narezanega ananasa
1 kolo Woolwich Dairy Goat Brie
3 žlice stepene smetane
Navodila:
1. V srednje veliki posodi segrejte vodo in med na srednje močnem ognju. Dodajte sadje in občasno premešajte, da zavre. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, mešajte, 5 minut ali dokler se tekočina ne zgosti. Dati na stran.
2. Predgrejte žar na srednje visoko. Očistite žar in poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Brie postavite na žar in kuhajte 1 do 2 minuti. Obrnite in kuhajte 1 do 2 minuti ali do mehkega.
3. Položite na servirni krožnik in na vrh žlico sadne omake. Na strani postrezite stepeno smetano. Brie lahko postrežete toplega ali hladnega s sladkimi krekerji ali rezinami kruha.
*Če uporabljate pečico, pečico segrejte na 375 stopinj F. in položite brie na namaščen pekač. Pečemo 7 do 8 minut ali do mehkega.
Burgerji s kozjim briejem na Ciabatti
Služi 4
Sestavine:
1 kolo Woolwich Dairy Goat Brie
4 sveže jumbo goveje burgerje
3/4 skodelice paradižnikove ali sadne salse
3 žlice drobno narezane sveže bazilike
1 žlica olivnega olja
4 ciabatta ali burger žemljice
Navodila:
1. Kozjo brie narežemo na četrt centimetrske trakove in odstavimo. Predgrejte žar na srednje močan ogenj in ga poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Burgerje kuhajte na žaru 2 do 3 minute. Obrnite in kuhajte še 2 minuti ali dokler hamburgerji niso skoraj pripravljeni.
2. Na burgerje položite sir. Vsakega prelijte s salso in baziliko ter pokapajte z olivnim oljem. Zmanjšajte ogenj in zaprite pokrov žara, da se prelivi segrejejo in stopijo. Postrezite na opečeni ciabatti ali žemljah.
Za več okusnih receptov in informacije o kozjem siru in drugih finih sirih obiščite Norseland. Te lahko tudi preverite recepti za zdrav kozji sir z Woolwich Dairy Chevrai. In če se odločite za nakup sira od podjetij z ekološko vestjo, jih dajte Recepti za okolju prijazen sir Fiscalini poskus.
