Ali se ustrašite domače kruh? Ali se zaradi kvasa znojite? Ne skrbite, imamo brezhiben recept za kruh, ki ga zmorejo tudi najbolj začetniki pekov. Oh, in da si olajšate življenje, ga lahko naredite v počasnem štedilniku!
Povezana zgodba. Dvokomponentni recept za počasen kuhalnik, ki je mojo družino hranil cel teden
Po samo eni uri kuhanja si lahko privoščite svež kruh iz pekarne s popolno hrustljavo skorjo in oh-tako mehko notranjostjo. Poleg tega dobite neverjeten okus rožmarina in olivnega olja v vsaki dekadentni rezini. Ta kruh bo tako neverjetnega okusa, da vas bo družina vprašala, v kateri pekarni ste ga pobrali!
Kruh z olivnim oljem iz rožmarina v počasnem štedilniku
Prinese 1 hlebček. Recept prilagojen iz Obrtniški kruh v petih.
Sestavine:
- 3-1/4 skodelice večnamenske moke
- Približno 1 žlica aktivnega suhega kvasa
- 1-1/4 skodelice mlačne vode
- Približno 4 žlice svežega rožmarina, narezanega
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Košček soli
- Pergamentni papir
Navodila:
- Pečico segrejte na 200 stopinj F. Pustite, da je pečica vklopljena, dokler ne potrebujete dokazovanja.
- Za pripravo testa zmešajte kvas, vodo, olivno olje in sol. Pustite sedeti in mehurček približno 5 minut. Dodajte moko in rožmarin ter mešajte, dokler se popolnoma ne združita (zmes bo lepljiva).
- Izklopite pečico in pustite stati 2 minuti. Posodo za mešanje pokrijemo z vlažno brisačo in postavimo v toplo pečico. Testo pustimo vzhajati vsaj dve uri.
- Odstranite brisačo iz mešalne posode. Testo bo dvojno veliko in videti bo zelo zabuhlo (mehurčki so normalni). Testo postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi vsaj eno uro.
- Ko se testo ohladi, ga položite na trdo, pomokano površino. Z pomokanimi rokami testo razvaljajte v mehko kroglico. Položite na pergamentni papir in pustite počivati približno 45 minut.
- Ko počivate, počasi kuhalnik obložite z več pergamentnega papirja. Testo položite na sredino papirja. Počasi kuhalnik vklopite in pustite, da se kuha približno 1 do 1-1/2 uri oziroma dokler testo ni rahlo čvrsto in zlato rjavo na dnu.
- Vklopite piščanca. Kruh pecite približno 5 minut ali do zlato rjave barve. Postrezite z olivnim oljem za namakanje in uživajte!
Več receptov za domači kruh
Kako speči kruh v aparatu za kruh
Klasična hanuka: Challah recept
Kako narediti in speči kvašeno testo in kruh
