Vsi vemo, da jemo najrazličnejše zelenjavo je ključnega pomena za dobro zdravje, toda ali ste vedeli, da vam polnjenje s tako gosto prehrano pomaga preprečiti hrepenenje in se bolje odločiti za hrano? Ali ste vedeli, da morate zelenjavo vedno jesti skupaj z maščobo? Če tega ne storite, boste morda zamudili bistveno prehrano.
t 
Fotografiranje: Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images
t Mnogi pomembni vitamini v zelenjavi (A, E, K in D) so samo v maščobi topni. Zato v solate dodajte nekaj avokada, v zelenjavo pa olivno olje ali maslo, tako kot je to počela vaša babica. Če tega ne storite, ne boste absorbirali največ hranil.
t Tukaj je nekaj pametnih načinov, kako v svojo družinsko hrano vnesti več zelenjave.
Dodajte veliko pest špinače
do jagodičastih smutijev
t Jagode prikrijejo barvo in okus špinače.
t 
Naredite serijo zelenega guacamola
t Postrezite s tacos ali piščancem. Uporabite 1 avokado, dobro stisnite limono in 1/2 drobno narezanega paradižnika. Začinimo s soljo in poprom. Za serviranje dodajte nekaj opečenih tortilj.
t 
Kamuflaža s pireji
t Pire grah, buče in korenček, dokler niso gladki in pire zložite skozi pire krompir za lažjo različico najljubšega gospodinjstva.
t 
Dodajte v razsutem stanju z brokolijem
t Dodamo sesekljane cvetove brokolija (rahlo na pari) na podlago piškoti iz slanine in jajc za nekaj teksture in zelene dobrote.
t 
Poskusite zelje iz kokosovega oreha
t Zeleno zelje zmehčajte v ponvi s kokosovim oljem. Mešajte skozi 1/4 skodelice suhega kokosa, dokler ni rahlo opečen. Sladkost in hrustljava tekstura bosta prikrila okus zelja.
t 
Plast špinače v lazanjah
t 3 skodelice špinače namočite v maslu ali kokosovem olju in špinačo položite med liste testenin v lazanje.
t 
Naredite slanino brstični ohrovt
t 1 pekač slanine, nasekljan, pečemo v ponvi z 1 skodelico brstičnega ohrovta, narezanega na četrtine, ali 1 skodelico zelja, narezanega na 3 centimetre debele rezine. Pečemo jih v pečici pri 400 stopinjah F 30 minut, nekajkrat premešamo. Postrezite s kančkom jabolčnega kisa.
t 
Naredite veliko serijo pesto in jo zamrznite v manjših obrokih
t To je odličen prihranek časa in enostaven način za vnos zdravega okusa v vsak obrok. Preprosto izberite pesto in ga zamrznite v pladnjih za led. Izvlecite nekaj kock in premešajte skozi testenine ali kvinojo.
t 
t Z običajnim lupilcem ali z domišljijskim orodjem za trakove olupite bučke, ki spominjajo na špagete. Premešajte testeninsko omako z nizko vsebnostjo sladkorja ali pesto z žlico sira ricotte na vrhu.
t 
Mamina beseda: Pustite mačko iz vreče!
t Ko vaši otroci nekajkrat poskusijo recept s skrito zelenjavo, jim to sporočite! Pojasnite, da je razlog, da ima tako dober okus, to, da je korenček postal sladek ali je pesa dodala barvo.
Bonus! Najboljši način za kuhanje zelenja
t Parjenje je moja najprimernejša metoda. Zelenjavo, kuhano na pari, vedno postrezite z oljčnim, kokosovim ali makadamijskim oljem ali izdatnim kosom masla. Najbolje deluje dvojni parnik. V nasprotnem primeru uporabite bambusov soparnik na ponvi ali mrežast parnik, položen v ponev. Zelenjavo položite na plast, najprej na dno postavite najdlje kuhane (in tiste z najdaljšimi peclji), nato pa na vrh dodajte tiste, ki jih je treba hitro segreti (predvsem listnato zelenjavo). Vsako zelenjavo, ki jo je treba skuhati (na primer zamrznjen grah), lahko pečemo pod njo (v loncu z vodo) hkrati.
Za več nasvetov in receptov Sarah Wilson si oglejte Zapustil sem sladkor.
