Poletje je tu in družine brez glutena se lahko razveselijo vse mesne ponudbe, vroče z žara. Piščanec, morski sadeži in meso so naravno brez glutena in jih lahko okusno povežemo z zrni brez glutena in zelenjavnimi prilogami za pripravo jedi na žaru brez glutena skozi celo sezono. Prižgite žar, tukaj je nekaj sočnih nasvetov in receptov za peko na žaru brez glutena.
3 nasveti za peko na žaru brez glutena
1. Očistite žar
Ne glede na to, ali ste pred kratkim sprejeli brezglutenski življenjski slog ali nameravate organizirati druženje z žarom v javnem parku, morate očistiti žar, da se izognete navzkrižni kontaminaciji glutena. Praviloma so živila na žaru brez glutena, vendar nekatere omake in marinade vsebujejo pšenico in pečenje na žaru kruh ali pice lahko pustijo glutenske beljakovine na rešetki. Če želite žar uspešno očistiti iz glutena, ga segrejte na najvišjo temperaturo in pustite, da gori 20 minut ali dokler se vsi ostanki na rešetki ne pogoltnejo. S čopičem očistite rešetko.
2. Preberite etikete
Preden namočite omako ali potopite meso ali zelenjavo v ustekleničeno marinado, preverite nalepke. Izdelki iz soje ali teriyaki lahko vsebujejo pšenico, razen če ni drugače označeno kot brezglutensko.
3. Nadomestne sestavine brez glutena
Od drobtin brez glutena za vezanje ribjih ali puranskih hamburgerjev do toplih prilog s kvinojo ali rižem, brez glutena Obrok z žara na dvorišču ni le enostaven, ampak je zabaven način, da družino in prijatelje privoščite resnično okusno brez glutena širjenje.
Tu je nekaj preprostih nadomestkov brez glutena:
- Namesto ječmena, bulgurja ali kuskusa za žitne solate in priloge nadomestite riž, kvinojo, proso ali polento.
- Testenine iz trde pšenice zamenjajte s testeninami brez glutena za solate ali priloge iz testenin, kot so makaroni in sir.
- Uporabite testo za pico brez glutena namesto nedokončanih skorj (razen brez glutena) za pice na žaru.
- Redne krušne izdelke zamenjajte za sorte brez glutena.
- Naredite jedi na osnovi krompirja, na primer krompir na žaru ali krompirjevo solato ali druge zelenjavne priloge.
Čas je, da zažgete žar!
Recepti za peko na žaru brez glutena
Ta brezglutenski meni za peko na žaru je okusen in impresiven zvitek zrezka in krompirja.
Sendvič z zrezkom na žaru
Služi 4
Sestavine:
4 fileti (5 unč) govejega fileja
Sol
Grobo mleti črni poper
Posušen origano
Čili v prahu
2 žlici oljčnega olja in še več za ščetkanje
1 majhna čebula, prepolovljena, tanko narezana
2 stroka česna, mleta
4 majhne bagete brez glutena, prepolovljene po dolžini
4 tanke rezine sir provolone
Sveži listi bazilike
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednje visoko.
2. Z obeh strani filetov podrgnite sol, poper, origano in čili v prahu. Dati na stran.
3. V ponvi, varni za žar, segrejte olivno olje na žaru (po želji lahko to storite tudi na štedilniku). Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča in rahlo porjavi. Vmešajte česen in kuhajte 1 minuto. Odstranite z ognja, vendar naj bo toplo.
4. Zrezke položite na žar. Zrezke pečemo 3 minute na stran ali do želene pripravljenosti. Zrezke prenesite na desko za rezanje, da počivajo 5 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo. Tanko narezane zrezke.
5. Bagete položite na žara, obrnjeno navzdol, da rahlo popečete. Obrnite bagete in na spodnje polovice bagetov razporedite zrezek. Na vrh damo čebulo in sir. Zaprite žar in pustite kuhati, dokler se sir ne stopi.
6. Sendviče prestavimo na servirni krožnik in zrezek pokrijemo z dvema listoma bazilike. Zgornje polovice bagetov postavite na svoje mesto in postrezite.
Taragonov krompir na žaru
Služi 6
Malo svežega pehtrana je daleč v tem krompirju na žaru.
Sestavine:
6 rdečih krompirjev, narezanih po dolžini na rezine
1/2 skodelice olivnega olja
Sok in sok 1 limone
2 žlički drobno sesekljanega svežega pehtrana
Sol in sveže mleti črni poper
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednje visoko.
2. V veliki skledi združite krompir, olje, limonino lupinico in sok ter pehtran. Vrzi v plašč. Začinimo s soljo in poprom.
3. Odstranite krompir iz posode, posode za shranjevanje in preostale marinade. Krompir položite v košarico za žar in ga občasno obračajte 10 do 15 minut ali dokler se ne zmehča.
4. Prenesite krompir nazaj v skledo in ga vrzite v plašč. Postrezite toplo.
Sladoled iz ananasa in cimeta na žaru
Služi 4
Svež ananas postane še bolj sočno sladek, ko ga segrejete na žaru. Kombinacija s cimetovim sladoledom naredi to nepozabno poletno sladico. Odvisno od velikosti vašega ananasa vam lahko naslednji dan za sladico ostane nekaj sočnih rezin na žaru.
Sestavine:
1 pinta vanilijevega sladoleda, zmehčano
1-1/2 čajni žlički mletega cimeta
1 majhen ananas, olupljen, s sredicami, narezan navzkrižno na 1-palčne rezine
3 žlice stopljenega masla
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednji.
2. Sladoled stresemo v srednje veliko skledo in potresemo s cimetom. Z lopatko ali veliko žlico zložite cimet v sladoled. Posodo pokrijemo in zamrznemo.
3. Rezine ananasa namažemo z maslom. Pečemo 1 do 2 minuti na vsaki strani ali dokler se ne oblikujejo oznake žara. Prenesite na krožnik, da se rahlo ohladi.
4. V vsako od štirih posod položite pol skodelice sladoleda. Ob vsako kepico sladoleda položite tri do štiri rezine ananasa in postrezite.
Več receptov brez glutena
- Kako spremeniti recept v brezglutenski
- Mac in sir brez glutena
- Čokoladna torta brez glutena
