Veganski zvitki iz jajčevcev na žaru s tapenado iz pečene rdeče paprike-SheKnows

Privoščite si odlično vegansko predjed! To zabavno jed je enostavno narediti, jajčevci na žaru in pečena rdeča paprika pa se odlično ujemajo.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast curry iz brokolija, ki ga boste ponovili to jesen

Iščete odlično predjed za naslednje srečanje? Poskusite te veganske zvitke iz jajčevcev na žaru s tapenado iz pražene rdeče paprike. Ne samo, da se okusi lepo združijo, ampak ta recept naredi lepo predstavitev. Ker so jajčevci tako krepki, bi ti zvitki zlahka delovali tudi kot predjed.

Okus dimljenega jajčevca na žaru se odlično ujema z rahlo slanostjo pečene tapenade iz rdeče paprike (zahvaljujoč dodatku oliv). Tej predjedi dodajte malo hrustljavosti, tako da skupaj s tapenado dodate nekaj opečenih orehov ali pinjol, preden jih povaljate v jajčevcih. Če imate slučajno kakšen ostanek tapenade, je nad hrustljavim kruhom čudovit okus!

Veganski zvitki iz jajčevcev na žaru s receptom tapenade iz pečene rdeče paprike

Služi 4-6

Sestavine:

Za tapenado

• 1 (12 unč) kozarec pražene rdeče paprike, odcedimo in narežemo na koščke
• 10-12 velikih oliv (uporabil sem kombinacijo zelenih in črnih oliv v grškem slogu), brez koščic
• 1/4 skodelice sesekljane čebule
• 2 stroka česna
• 1-1/2 žlici oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 4-3 listi sveže bazilike in nekaj dodatnih kot okras
• 1/4 skodelice opečenih orehov, sesekljanih ali pinjol (neobvezno)

Za jajčevce

• 2 jajčevca, neolupljena, odrezani vršički in zelo tanko narezani od vrha do dna
• 3 žlice oljčnega olja, po potrebi več
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• Pršilo za kuhanje proti sprijemanju

Navodila:

Za tapenado

1. Združite vse sestavine v kuhinjskem predelovalniku in večkrat utripajte, dokler se ne zmešajo, vendar nekoliko krhke in ne povsem gladke.
2. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Odstranite in odstavite.

Za jajčevce

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. 9 x 13-palčni stekleni pekač rahlo poškropite z razpršilom proti sprijemanju.
2. Rezine jajčevcev namažite z oljčnim oljem na obeh straneh in po eno stran začinite z mletim črnim poprom.
3. Pečemo na zmernem ognju približno 3 minute na vsaki strani ali dokler se ne zmehčajo in nastanejo oznake žara.
4. Rezine jajčevcev položite na ravno površino. Dodajte 1-1/2 do 2 žlici tapenade na en konec rezine jajčevca. Če uporabljate orehe ali pinjole, potresemo po vrhu tapenade. Začnite zvijati rezine, začenši s koncem, na katerem je tapenada.
5. Vsak zvitek položite v pekač s šivom navzdol. Če želite, položite preostalo tapenado na vrhove zvitkov.
6. Pečemo približno 10 minut ali dokler se ne segreje.
7. Položimo na servirni krožnik, okrasimo z baziliko in postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.

Zavijte jih in uživajte!

Več veganskih receptov

Veganski fettuccine s kremno orehovo omako
Veganska paella s sojinim chorizojem
Veganski čokoladni mousse z malinovo omako