Rumeni curry kozica

Curry obrok je vedno dobrodošel. Kozice, kuhane v rumenem curryju z rižem basmati, niso izjema.

Poživite svoj večerni krožnik z eno najboljših sestavin azijske kuhinje. Curry lahko brez težav popestri vaše kozice in zelenjavo v hipu. Beli riž basmati na pari popolno dopolni vaš obrok.

Povezana zgodba. Za nekaj zdravih preobratov v klasiki smo prosili profesionalca Azijski recepti & Fant, ali je dostavila

Recept za kozice iz rumenega curryja

Služi 4

Sestavine:

2 kilograma kozice
2 žlici rumenega curryja v prahu
1/2 žličke kuminovih semen
14 unč kokosovega mleka
1 čebula, drobno narezana
2 stroka česna, mleto
2 korenje, sesekljano
1 skodelica zelenega graha
Ingver velikosti palca, nariban
Ekstra deviško olivno olje
Sol
Poper
Peteršilj, drobno sesekljan
1 skodelica basmati riža, nekuhana
1/2 skodelice otroške koruze

Navodila:

Olupimo in pokuhamo kozice, vendar pustimo pripete repove. Reši glave in jih pusti na stran.
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja. Dodajte glave kozic in jih porjavite. Rahlo jih pritisnite s hrbtno stranjo žlice, da se okusi odstranijo. Po 5 minutah kuhanja zavrzite glave.
Še vedno na zmernem ognju prepražimo kozice, dokler zunaj ne postanejo zlato rjave, v notranjosti pa še vedno nekuhane. Odstranite jih iz ponve in odstavite. Zavrzite vse koščke, ki so ostali iz kozic v ponvi.
Zmanjšajte ogenj in isto ponev premažite z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja.
Čebulo, česen, kumino in ingver prepražimo 3 minute.
V ponev na srednjem ognju nalijte kokosovo mleko. Ko začne vreti, vmešajte curry v prahu. Kuhajte 3 minute, dokler se nekoliko ne zgosti.
Dodajte korenje, otroško koruzo in zeleni grah. Kuhajte 5 minut.
Kozice vrnemo v ponev in dušimo še 5 minut.
Začinimo s soljo in poprom. Potresemo sesekljan peteršilj.
V majhni ponvi na močnem ognju skuhajte riž z 2 skodelicama vode.
Ko zavre, pokrijemo in ogenj znižamo na najnižjo vrednost. Dušimo približno 15 minut.
Curry iz kozic postrezite čez riž.