Recepti z profiterolami: Recepti za polnjeno listnato testo - SheKnows

Lahka, zračna s kremastim nadevom in pogosto prevlečena s čokolado, pomanjševalno klasično listnato testo sladica, imenovana profiterol, je preprosta in lahka poslastica za vsako noč, ki si jo želite sladko. Lahko jih tudi okusite za čudovito spremembo. Preizkusite te edinstvene okusne različice za profiterol ali pa si ustvarite svojo najljubšo.

Sorodna zgodba. Preprost, a okusen recept za kruh se lahko spopade tudi z začetniki peke

Klasična Profiterol

Proizvaja 12 profiterolov

Sestavine:

Za listnato testo

• 1 skodelica vode
• Ščepec soli
• 1/2 skodelice nesoljenega masla
• 2 žlici sladkorja
• 1 skodelica večnamenske moke
• 3 do 4 jajca
• 1 čajna žlička pecilnega praška

Za polnjenje

• 1/3 skodelice mleka
• 3 rumenjaki
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 skodelica smetane za stepanje

Za čokoladno omako

• 6 kvadratov polsladke čokolade, narezane
• 1/3 skodelice smetane za stepanje

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. Maslo in moko pekač.
3. V lonec dodajte vodo, sol, maslo in sladkor ter zavrite. Lonec odstavite z ognja in vmešajte moko. Lonec postavimo nazaj na ogenj in kuhamo, mešamo približno 1 minuto. Lonec odstavimo z ognja in zmes vlijemo v skledo.
4. V mešanico testa eno za drugim stepemo jajca, ki jih dobro stepemo do gladkega. Primešajte pecilni prašek. Testo na žlico položite na pripravljen pekač v 2-palčnih krogih.
5. Pečemo 40 minut, nemoteno. Odstranite pekač iz pečice in odrežite vrhove peciva (razen za zadnji korak) in pustite, da se ohladi.
6. Medtem, da naredite nadev, v loncu zavremo mleko.
7. V ločeni skledi stepemo rumenjake, sladkor, vanilijo in koruzni škrob. V vrelo mleko vmešajte jajčno zmes in kuhajte 1 minuto. Dati na stran.
8. Stepite smetano, da dobite trde vrhove. Kremo nežno vmešajte v ohlajeno jajčno zmes. Žlico zmešajte v slaščičarsko vrečko ali z žlico napolnite slaščičarske lupine s smetanovo mešanico.
9. Čokolado in smetano za stepanje segrejte v dvojnem kotlu ali posodi, postavljeni nad posodo z vrelo vodo, dokler se popolnoma ne stopi.
10. Čokoladno omako pokapljajte po listnatem pecivu in prelijte s shranjenimi pecivi.

Profiterol s kavnim sladoledom

Proizvaja 18 profiterolov

Sestavine:

Za listnato testo

• 1 litrov sladoleda kave
• 6 žlic nesoljenega masla, narezanega na koščke
• 3/4 skodelice vode
• 1/4 čajne žličke soli
• 3/4 skodelice večnamenske moke
• 3 jajca

Za čokoladno omako

• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 skodelica težke smetane
• 7 unč grenko -sladke čokolade, drobno sesekljane
• 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica konjaka ali žganja (neobvezno)

Navodila:

1. Pekač postavite v zamrzovalnik, da se ohladi.
2. Sladoled narežite na 36 majhnih kepic in ga razporedite po ohlajenem pekaču. Postavite nazaj v zamrzovalnik in pustite zamrzniti vsaj 1 uro.
3. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
4. Maslo in moko pekač.
5. V loncu združite maslo, vodo in sol ter zavrite. Lonec odstavite z ognja in vmešajte moko. Postavite nazaj na ogenj in premešajte, kuhajte približno 30 sekund. Zmes vlijemo v skledo in pustimo, da se ohladi.
6. V mešanico eno za drugim stepemo jajca, ki jih stepemo do gladkega. Na pripravljen pekač z žlico razvaljajte testo v 18 krogov. Pečemo 20 do 25 minut. Z zobotrebcem v vsako vdrtino naredite 1 luknjo in jo postavite nazaj v pečico z rahlo odprtimi vrati. Pečemo še 3 minute. Pustimo, da se ohladi.
7. Medtem segrejte sladkor v loncu, dokler se ne stopi in temno rjavo, vendar ne zažge, nenehno mešajte. Lonec odstavite z ognja in vmešajte smetano in ščepec soli. Lonec postavite nazaj na ogenj in mešajte, dokler se ne združi.
8. Odstranite lonec z ognja in vmešajte čokolado, vanilijo in konjak ali žganje, dokler se skupaj ne stopijo.
9. Za serviranje vodoravno razrežite listnato testo na polovico in na vsako polovico žlico sladoleda. Zalijemo s čokoladno omako in po želji prelijemo s stepeno smetano.

Profiterol iz slanega kozjega sira

Proizvaja 26 profiterolov

Sestavine:

Za listnato testo

• 4 žlice nesoljenega masla
• Ščepec soli
• Ščepec kajenskega neba (neobvezno)
• 2/3 skodelice večnamenske moke, presejane
• 3 jajca, pri sobni temperaturi

Za polnjenje

• 6 unč navadnega kozjega sira
• 1/2 skodelice zelo drobno narezane zelenjave (rdeča paprika, zelena, kumare, drobnjak, rdeča čebula, korenje, oljke in/ali paradižnik)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
2. Maslo in moko pekač.
3. Združite maslo, sol, kajenski in 2/3 skodelice vode v loncu in zavrite. Lonec odstavite z ognja in vmešajte moko. Lonec postavimo nazaj na ogenj in kuhamo, mešamo 2 minuti.
4. Lonec odstavite z ognja in eno za drugim stepejte jajca, stepajte do gladkega.
5. Testo na žlico položite na pripravljen pekač v 2-palčnih krogih. Pečemo 10 minut, nato zmanjšamo ogenj na 350 stopinj F in pečemo še 20 minut.
6. Odstranite pekač iz pečice in odrežite vrhove peciva (prihranite za zadnji korak) in pustite, da se ohladi.
7. Medtem za pripravo polnila združite kozji sir in zelenjavo.
8. Mešanico z žlico prelijemo v pecivo in prelijemo s shranjenimi vrhovi.

Več receptov z listnatim pecivom

Zvitki listnatega testa
Kremasta poslastica za udobje
5 načinov uporabe listnatega testa

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.