Šampanjec ni več samo za pitje. Letos privoščite svojo ljubljeno osebo s to večnamensko šampanjsko pojedino, kjer je najbolj romantičen mehurček na svetu ključna sestavina vsakega recepta
Nekaj sestavin je bolj zapeljivih kot šampanjec. Določitev iskrivega trenutka vzbudi romantično razpoloženje, zakaj torej tega ne bi razširili na celoten obrok, zgrajen okoli njega?
Začnite s krogom vabljivih koktajlov iz šampanjca, kot so sanje iz šampanjca z granatnim jabolkom in pomarančnim likerjem, da dodate tango in sladkobo. Ali pa za kaj bolj subtilnega in klasičnega poskusite koktajl Angostura Bitters Champagne s kocko sladkorja, da bo mehurček še bolj pekoč.
Dva afrodiziaka v eni jedi naredita vrhunsko predjed za Valentinovo, kot je v školjke, kuhane v šampanjcu. Že zdaj sta popoln par, zato ju skuhamo skupaj v nebesih.
Če želite svoji solati dodati kanček šampanjca, za preliv vzemite steklenico šampanjskega kisa. Narejen iz šampanjca ali grozdja šampanjec, ponuja enak eleganten okus, ki lahko celo zeleno solato napolni z romantiko. Za začetek obroka poskusite šampanjec, pehtran in dijonski preliv ali pa božansko špinačo, paradižnik, posušen na soncu in pečeno indijsko oreho z vinaigretom iz šampanjca.
Za glavno jed navdušite svojega ljubljenega z lingvinom s kozicami in šampanjskim buerre blancom (fancy izraz za masleno omako; recept spodaj). Naredi ga hitro in enostavno, vendar se počuti prazničnega, kar vam daje manj časa v kuhinji in več časa za romantiko partnerja.
Seveda romantičen obrok ni popoln brez sladice! Za nekaj srčkanega in sladkega poskusite roza šampanjske piškote, kjer je šampanjec vključen tako v testo kot v glazuro. Ali pa za osvežilno čistilo za brbončice nekaj razkuhajte Šampanjec citrusni sorbet v aparatu za sladoled pred časom.
Linguine s kozicami in šampanjskim buerre blanc receptom
Služi 2
Sestavine:
Za šampanjec buerre blanc:
- 3 žlice mlete šalotke
- 1 skodelica šampanjca (ali drugega penečega belega vina)
- 3/4 palice hladnega masla, narezanega na 2-palčne kocke
- Sol in poper
Za lingvine in kozice:
- 1/2 kilograma svežega lingvina
- 1 žlica masla
- 1 šalotka, narezana
- 1 strok česna, sesekljan
- 1/2 kilograma kozice, olupljene in olupljene
- Sol in poper
- 1/4 skodelice šampanjca (ali drugega penečega belega vina)
- Sesekljan peteršilj, za okras
Navodila:
- Naredite šampanjec buerre blanc: Šalotko in šampanjec združite v ponvi na srednje močnem ognju. Zavremo in občasno premešamo, da se glazi. Nekaj naenkrat stepemo v kocke hladnega masla, dokler se omaka nekoliko zgosti. Dati na stran.
- Testenine skuhajte v vreli vodi do al dente. Odcedite in se vrnite v lonec. Testenine prelijemo z omako iz šampanjca in premešamo, da se združijo. Dati na stran.
- V isti ponvi, ki ste jo uporabili, segrejte maslo in dodajte šalotko in česen; kuhamo, dokler se le zmehča, približno 3 minute.
- Dodajte kozice in pražite, dokler kozice ne postanejo rožnate in kuhane približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom ter ponev deglazirajte s šampanjcem. Enkrat premešajte in vso vsebino prenesite v lonec za testenine. Mešajte, da združite.
- Lingvine in kozice postrežemo v plitvih posodah in na vrh damo sesekljan peteršilj.
Več receptov za šampanjec
Sladki in zapeljivi recepti za koktajle za Valentinovo
Klobuke v šampanjski omaki
Trije romantični recepti za Valentinovo
