Tu B’Shevat, znan kot novo leto za drevesa oz Judovski Dan seje se praznuje s sajenjem dreves, uživanjem v naravi in uživanjem suhega sadja in oreščkov, zlasti tistih iz sedmih vrst (pšenica, ječmen, grozdje, fige, granatno jabolko, datlji in oljke). Ta okusna solata z granatnim vinom iz vina je primerna za vse!
Ker Tu B’Shevat govori o Zemlji, je naravno, da se za praznovanje praznika jedo sadje in oreški. Ne streže se nobena posebna jed, zato je primerno karkoli od predjedi do sladic, ki vsebujejo te elemente.
To še zdaleč ni vaša povprečna solata. Kljub vsemu svežemu in posušenemu sadju to ni sadna solata in je presenetljivo slana z drobnimi sladicami. Odličen je sam po sebi, vendar je tudi impresivna stran k vsakemu obroku.
Prosto zamenjajte vse sestavine. Namesto tistih tukaj uporabite svoje najljubše oreščke in suho sadje, v prelivu zamenjajte hruško za jabolko, feto za kozji sir ali brusnični sok za granatno jabolko.
Recept za solato iz sadja in oreščkov
Služi od 4 do 6
Sestavine:
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 2 žlici rdečega ali belega vinskega kisa
- 1/2 skodelice nesladkanega soka granatnega jabolka
- 1 žlica medu
- 2 žlički gorčice
- Sol in poper
- 9 unč solate, grobo sesekljane
- 1 zeleno jabolko, narezano
- 1/4 skodelice svežih semen granatnega jabolka
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov
- 1/2 skodelice sesekljanih in brez koščic datljev
- 1/2 skodelice posušenih češenj ali brusnic
- 1/2 skodelice zdrobljenega kozjega sira (neobvezno)
Navodila:
- V skledo damo olivno olje, kis, sok granatnega jabolka, med, gorčico, sol in poper. Mešajte skupaj, dokler ni emulgirano. Dati na stran.
- Solato, hruško, semena granatnega jabolka, orehe, datlje, posušene češnje ali brusnice ter kozji sir, če jih uporabljate, dajte v skledo za solato.
- Prelijemo z rezerviranim vinaigretom iz granatnega jabolka in postrežemo.
Več receptov, primernih Tu B’Shevatu
Solata iz endivije in granatnega jabolka
Praznični sadni in oreškov riž
Energijske ploščice sadja in oreščkov
