Tako kot katera koli druga trendovska prehrana v novicah je tudi čista prehrana pod stalnim nadzorom - zadnja kritika prihaja od slavnega kuharja.
Nigella Lawson - britanska kuharica, najbolj znana kot gostiteljica Kuhinja Nigella on Food Network - ni omenil dejstva, da ni ljubiteljica čiste prehrane kot norega zdravja. Njen zadnji udarec proti prehranjevalnemu trendu - za katerega bi mnogi ljudje, ki se že desetletja izogibajo predelani hrani, trdijo, da je to življenjski slog - je, da je čista prehrana le prijazen način prikriti motnjo hranjenja. Kot navaja Lawson, uporaba izraza "čisto" prehranjevanje pomeni, da je vsa druga prehrana umazana ali sramotna in je jasen znak neurejenega prehranjevanja.
Več:Impulzivna osebnost vas lahko naredi bolj nagnjene k motnjam hranjenja
Kot nekdo, ki se je več kot desetletje svojega življenja boril z anoreksijo in bulimijo, se nisem mogel več strinjati. Lawson je bil odkrit glede dejstva, da je opazoval, kako se njena mama v času odraščanja spopada z motnjo hranjenja, kar je grozno stvar - vendar velikokrat šele, ko izkusite boj iz prve roke, razumete, kako izgleda mehanizem spoprijemanja kot.
Potem ko so v srednji šoli in srednji šoli dosegli dno manj kot 90 kilogramov, s stranskimi učinki, kot je izpadanje las, zaradi omedlevice in madežev na zobeh zaradi bruhanja sem končno priznal, da je prehranjevalna motnja v mojem življenju obvladovala življenje 20 -ih. Tisti, ki smo bili tam - ocenjeno 20 milijonov žensk in nazadnje 10 milijonov moških v ZDA - veste, da popolna prenova življenja ni tako enostavna. Zame so potrebovali leta terapije, veliko poštenosti in neskončno predanost osebnemu razvoju. Delam tudi v zdravstveni in prehranski industriji, ki sem jo, ko sem se začela vse več učiti in se poglobiti v "naravno" prehrano, videla kot popoln izhod za vse svoje tesnobe zaradi hrane.
Lawsonovo otroštvo je bilo grozno, tudi moj je bil in oba imava drugačen pogled na motnje hranjenja ki je iz tega prišlo. Odrasel sem tudi z a duševno bolnega starša, in moji starši so se kasneje ločili. Tako kot Lawson sem bil vzgojen v okolju s stalnim kaosom in strupenostjo, kar me je pustilo kronična tesnoba da nisem vedel, kaj naj naredim. Kmalu je postalo lažje nadzorovati, kaj sem jedel že pri 12 letih, ker sem potem zmagal - vsaj nekaj sem moral nadzorovati.
Več: Najpogostejša motnja hranjenja je tista, za katero niste vedeli, da obstaja
Terapija je pomagala, vendar podobno kot alkoholik vem, da s hrano nikoli ne bom imel popolnega odnosa. Za razliko od alkoholika se nimam možnosti izogibati hrani do konca svojega življenja. Moram jesti večkrat na dan in se predstaviti z več obsesivnimi pasti, v katere bom zagotovo padel. Šele ko sem odkril čisto modno prehrano, sem začutil, da dejansko negujem svoje telo, tako da sem natančno pozoren na to, kar sem pojedel. Smešno, ugotovila sem tudi to, ko sem ponorela na prehranska dopolnila in začela z vključitvijo več "čistih" probiotičnih živil se je moja anksioznost in splošni pogled izboljšala - z nekaj raziskavami podpirajo to raznolikost črevesnih bakterij lahko vpliva na možgane in psihološke simptome motenj hranjenja.
Zdaj, namesto da bi stradala, sem bolj obsedena s popolno prehrano. Priznam, da se moja prehrana povprečnemu človeku, ki še nikoli ni imel motenj hranjenja, zdi nekoliko nora, vendar primerjaj me z izčrpano in podhranjeno osebo, ki sem bila pred 15 leti, in vem, da si zaslužim tapkanje nazaj.
Konec dneva še vedno okrevam z anoreksijo in bulimijo in tako kot mnogi ljudje, ki so se spopadli z motnjo odvisnosti, vem, da bom imel slabše dni kot drugi. Toda čista prehrana je moja rešilna bilka. To me drži na poti in stran od nekaterih hujših motenj pri neurejenem prehranjevanju, v katere bom verjetno padel, ko se stopnja stresa poveča.
To ne pomeni, da čista prehrana ne more postati neurejena. Čisto prehranjevanje, ki je predaleč, lahko samo po sebi postane motnja znana kot ortoreksija. Dr. Alexis Conason - klinični psiholog, ki je specializiran za motnje hranjenja in tako kot Lawson raje ne uporablja izraza »Čisto prehranjevanje«, ki pomeni, da je druga hrana umazana - odpravlja razliko med čistimi prehranjevalnimi navadami in obsedenost.
Dr. Conason pravi: "Mislim, da je čisto prehrano mogoče vključiti v zdrav odnos do hrane, če temelji na vaših odločitvah, da se počutite najbolje. Na primer, če opazite, da uživate v okusu čiste hrane in imate pri tej prehrani največ energije/najmanj tegob, se lahko odločite za ta način prehranjevanja. Vendar bi moral biti ta način prehranjevanja še vedno prožen in sestavljen iz vaših odločitev. Včasih se človek odloči, da poje nekaj, kar ni "čisto", in to ne povzroča občutka krivde ali sramu. "
Več: Delo v fitnes industriji mi je povzročilo motnjo hranjenja
Po drugi strani pa se motnje hranjenja razlikujejo od čistega prehranjevanja, pravi dr. Conason, saj vam zavzamejo čas in porabijo vašo identiteto. Opisuje, kako izgleda, ko ima oseba čisto motnjo hranjenja, ki zahteva strokovnjaka pomoč: »So togi in neprilagodljivi in ljudje se pogosto držijo pravil čiste prehrane za drage življenje. Pri pravilih ni izjem in če oseba "izgubi nadzor" in poje nekaj "nečistega", se zaradi tega pogosto premaga. Ta oseba se lahko izogne situacijam, ko se boji, da ne bo šla po načrtu in se je odločila ostati doma, da bi jedla čisto, namesto da bi šla na večerjo s prijatelji ali na zabavo, kjer bi lahko zašla. Kdo so, njihovo razpoloženje in kakovost dneva opredeljujejo s tem, kaj jedo. "
Kot pri kateri koli drugi izbiri življenjskega sloga ne veste, zakaj druga oseba živi svoje življenje na določen način, dokler je o tem ne vprašate. Obstaja veliko ljudi, ki uživajo v čisti prehrani, ker jim je mar za kakovost hrane, ki jo jedo, in nekateri ljudje to jemljejo predaleč. In potem smo med nami, ki to morda počnemo povsem iz drugega razloga - ker okrevamo in nas ohranja osredotočene, zdrave in varne.
